Tré rơm Bình Định – đặc sản ngày tết độc đáo của người miền Trung

Tré là món ăn ngon đặc sản nổi tiếng của Bình Định. Nó là một món ăn rất phổ biến ở các tỉnh miền Trung Việt Nam. Có thể kể đến như Đà Nẵng, Quảng Ngãi, Quảng Nam,…

Đôi nét về tré rơm

Ở mỗi nơi có thể sẽ có phần khác nhau nhưng đều giống nhau ở sự kết hợp các vị. Món này được làm từ tai thịt đầu heo, riềng, mè tỏi,… Gần giống như nem chua nhưng nó có vị chua nhẹ hơn và thịt ngọt hơn. Điều đặc biệt là nó có dạng bó rơm, vô cùng lạ mắt.

Nhưng dù có bắt nguồn từ địa phương nào đi nữa, món này cũng đều trở nên thân thuộc. Từ lâu nó đã có mặt ở cả trên bàn nhậu hay mâm cỗ cúng tổ tiên. Tên gọi “tré” nghe lạ tai nhưng trông rất đơn sơ và mộc mạc. Bó ngoài bằng rơm rồi buộc chắc chắn, tré rơm được treo thành từng bó trông lạ mắt.

Cách dùng

Dịp Tết món ngon này được bày ra dĩa để đãi bạn bè, người thân. Món dân dã này bạn đã biết, nhưng thực sự cách ăn bạn liệu có biết. Sau đây là một vài mẹo nhỏ giúp bạn thưởng thức món tré “chuẩn không cần chỉnh”.

• Trước tiên, tré nên được ủ sau khi làm từ 2-3 ngày. Bạn lột bỏ lớp rơm bó ngoài, bóc các lớp lá ổi ra, cho vào dĩa và dùng đũa hoặc thìa đánh tơi các miếng thịt ra.
• Món này có thể dùng ngay, muốn ăn chua thêm bạn có thể thêm chanh, hoặc muốn cay thì cho thêm ớt xắt tùy ý.
• Chuẩn bị bánh tráng, đặt rau sống, gắp miếng tré vào, chấm vào nước mắm chua ngọt, cắn kèm miếng tỏi sống thì còn gì bằng.

Cách bảo quản

• Bảo quản món đặc sản Bình Định này ở nơi nhiệt độ mát và tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp. Để ở nơi thoáng mát, khô ráo.
• Muốn bảo quản dài ngày thì bỏ vào tủ lạnh khi tré đã đến ngày sử dụng. Nếu sử dụng trong thời gian lâu nhất thì tré Bình Định bảo quản ngăn đông tủ lạnh là tốt nhất.