Hướng dẫn Cách làm món chân giò hon ngon tại nhà

Món chân giò hon với vị sánh béo của chân giò, thơm mùi sả, mang lại cảm giác lạ miệng nhưng không ngán, có thể dùng kèm với xôi trắng hoặc cơm.

Nấu hon là một cách nấu thông thường của người miền Trung, muốn món ăn ngon phải nấu lâu và sử dụng nguyên liệu đặc trưng để tăng thêm hương vị cho món.

Nguyên liệu làm chân giò hon:

Chân giò 1500g, Rượu 20ml, Hành khô 100g, Nước mắm, Hạt sen khô 100g, Đường, Đậu phộng 100g, Mì chính

Cà rốt 100g, Rau mùi, Hạt dẻ 100g, Tỏi khô, Mỡ nước 50ml, Hạt tiêu, Nấm hương 30g, Muối, Riềng 50g

Cách làm:

Các bước làm món chân giò hon như sau:

Chân giò cạo rửa sạch, chặt miếng to khoảng 200g, ướp hành băm nhỏ, nước mắm, tỏi, nước riềng, tiêu, rượu để ngâm trong 20 phút.

Hạt sen khô luộc chín tới. Lạc luộc chín bóc vỏ lụa. Hành khô bóc vỏ, để nguyên củ. Hạt dẻ rang bóc bỏ vỏ. Cà rốt thái hạt lựu to. Nấm hương ngâm, rửa, vắt ráo, cắt bỏ chân, cái to cắt 2-3, cái nhỏ để nguyên. Tất cả cho ướp đường, muối, hạt tiêu.

Đun mỡ nóng già cho chân giò rán qua, xếp chân giò vào xoong, đổ ngập nước, đun tới khi gần nhừ, đổ rau củ ướp lên trên, đậy vung đun tiếp tới khi chân giò nhừ, nêm nước mắm, mì chính, múc ra bát, rắc rau mùi lên, ăn nóng.

Yêu cầu thành phẩm:

Yêu cầu cho cho món chân giò hon là: các nguyên liệu có màu đặc trưng, cắt thái đều. Nổi mùi hạt tiêu, vị đậm ngọt. Chân giò nhừ, các nguyên liệu khác chín tới còn một ít nước sốt sánh.