Bò nhúng giấm ngon là món ăn được nhiều người tìm hiểu cách thực hiện để có thể tự chuẩn bị bữa tiệc tại nhà.

Nguyên liệu:

• Thịt nõn bò 200g
• Ớt tươi 20g
• Gan bò 200g
• Bánh đa nem 200g
• Tim bò 200g
• Dừa non
• Lá sách, tổ ong 300g
• Tỏi khô
• Mắm nêm 200g
• Củ xả
• Đường 150g
• Xà lách
• Giá đỗ 200g
• Rau thơm
• Dưa chuột 500ml
• Chuối xanh
• Giấm chua 20g
• Khế chua
• Chanh 400g
• Lá hẹ, dứa

Cách làm:

Sơ chế:

• Xả, tỏi, ớt, thái mỏng ngâm vào giấm đường để ngấm.
• Dứa gọt vỏ, bổ mắt, thái miếng mỏng, ngâm vào mắm nêm cho thêm đường và nước chanh vắt vào để ngấm.
• Rau thơm, giá đỗ, xà lách, lá hẹ nhặt rửa sạch, vẩy ráo, xếp vào đĩa to mỗi thứ một góc.
• Dưa chuột bỏ ruột thái miếng vát dày 1 cm ngâm giấm, đường.
• Chuối xanh, khế chua rửa sạch thái miếng mỏng xếp vào đĩa to mỗi thứ mỗi góc.
• Tim gan thái mỏng. Thịt bò thái mỏng, to bản, lá sách, tổ ong rửa sạch chần qua nước sôi thái mỏng. Bánh đa nem cắt đôi nhúng nước.
• Dừa non đập lấy nước cho vào nồi cùng với giấm đường đặt lên bếp đun ở giữa bàn.
• Bày các đĩa rau sống, thịt bò, tim, gan, dưa chuột, bánh đa nem xung quanh bếp trên bàn ăn. Trước mặt mỗi người đặt một bát mắm nêm.

Khi ăn:

• Khi ăn gắp mỗi thứ một miếng nhúng vào nước dừa, giấm (nồi nước này phải luôn luôn sôi)
• Đặt vào miếng bánh đa cùng với rau sống các loại gói kín lại chấm vào nước mắm nêm
• Ăn kèm với sả, ớt, tỏi, dưa chuột ngâm giấm.

Yêu cầu thành phẩm:

Các nguyên liệu giữ được màu sắc tự nhiên. Mắm nêm pha vừa chua, cay, mặn, ngọt. Nồi nước dừa giấm luôn sôi để đảm bảo độ chín tái của sản phẩm.

Các nguyên liệu thái mỏng đều, trình bày đẹp.