Chả bò Bình Định Dì Anh
Chả bò Dì Anh là đặc sản nổi tiếng cả nước với chất lượng cao, ngon và an toàn. Chả bò Dì Anh Bình Định chế biến theo công thức truyền thống có lịch sử hàng trăm năm.
Chả bò Bình Định là món ăn nổi tiếng góp phần làm nên thương hiệu ẩm thực xứ Nẫu.
Chả bò là đặc sản Bình Định không thể thiếu trong các ngày lễ, tết tiệc tùng tại địa phương.
Gọi điện thoại/ Zalo 0857153572 để đặt hàng.
Giá bán/Đơn vị tính sản phẩm:
Quy cách sản phẩm chả bò Dì Anh Bình Định: cây 0.5kg hút chân không
Nhãn hiệu: chả bò, Giò bò Bình Định Dì Anh (sản phẩm độc quyền của Cty Dasaque)
Bán lẻ: 280.000đ/kg
Thành phần chả bò Dì Anh Bình Định:
Cũng giống các địa phương khác (chả bò Đà Nẵng chẳng hạn) cách chọn thịt là nguyên vật liệu là yếu tốt cốt lõi làm nên một sản phẩm chả bò ngon.
Thịt bò loại ngon, tươi, là loại thịt nạc đùi, thăn, nạc vai. Thịt bò mới giết mổ, còn nóng.
Dầu thực vật.
Tiêu hạt, đường, tỏi và các gia vị khác
Cách dùng chả bò:
Ăn chả trực tiếp: xắt chả thành lát mỏng vừa ý, xếp lên dĩa. Có thể thêm rau sống, chấm nước chấm, ăn với cơm, cuốn bánh, bánh mỳ…
Để chả bò (giò bò) ngon như mới làm, trước khi ăn, nên hấp nón lại bằng hơi nước để miếng chả thêm mềm mại, thơm ngon.
Dùng chả bò Dì Anh để chế biến thức ăn như làm bún, phở, hủ tiếu, tré trộn…
Chả bò Dì Anh Bình Định là món ngon truyền thống sử dụng nhiều trong các ngày lễ tết, cúng giỗ, đám cưới đám hỏi, là thức ăn thuận lợi cho các chuyến đi dã ngại, du lịch, hội hè, làm quà biếu tặng.
Giò bò là đặc sản chất lượng cao, nhiều dinh dưỡng và rất ngon, thuận tiện.
Chả bò Bình Định làm quà biếu tặng khi du lịch Quy Nhơn Bình Định thì rất tuyệt vời.
Chả bò Dì Anh hỗ trợ làm món tré trộn rất được yêu thích hiện nay.
Bảo quản chả bò
Bảo quản giò bò tốt nhất là bảo quản ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 0 – âm 2 độ C. Bảo quản tốt, đủ lạnh thì chả sẽ không bị nhớt, lâu hư với thời gian sử dụng đến 3 tháng.
Bảo quản tủ lạnh khi sản phẩm đến ngày sử dụng. Khi dùng chỉ cần lấy gò bò từ tủ đá bỏ vô ngăn mát vài tiếng là dùng được.
Chả bò Bình Định khi cần bảo quản thời gian lâu thì cho vào tủ đông đá, hấp lại khi dùng thì ngon như chả mới làm vì chất lượng không bị giảm sút
Cách chế biến chả bò Bình Định
Chả bò Dì Anh được chế theo phương pháp truyền thống rất đơn giản như sau (một số chi tiết khác với chả bò Đà nẵng):
Thịt bò chọn kỹ, thịt còn tươi nóng. Thịt nạc bò là thịt mông, thịt nạc vai hay thịt thăn. Lọc sạch gân, mỡ trước khi chế biến.
Thịt trước khi xay quết làm giò chả cần xứ lý kỹ càng theo cách sau: cắt thịt thành khối nhỏ tầm 5cm x 5cm rồi cho vào đông. Thịt đông nhẹ đến độ dẻo, không để đông cứng thành đá.
Cho thịt vào cối xay, xay thô trong 2 phút sau đó thêm dầu thực vật và gia vị vào. Giò bò cần đảm bảo lạnh dưới 8 độ C trong suốt quá trình xay, nếu không giò bò bị hỏng, thịt bở không dai.
Thêm một ít nước và một ít bột khoai tây rồi trộn đều cho nhuyễn, để cho phần thịt kết dính tạo độ dẻo thì giò bò dai và ngon hơn.
Tiếp tục xay trong 5 phút để nguyên liệu thịt mịn, dẻo thì chúng ta thu được giò sống hay còn gọi là mọc. Lưu ý là xay quết càng mịn thì giò bò càng giòn và dai hơn.
Dùng bao ni lông gói chả theo hình dạng mong muốn, bọc lại bằng túi ni lông bên ngoài bọc bằng lá chuối.
Hấp chín chả trong khoảng 60 phút. Sau khi chả bò chín tới, vớt tất cả cho vào thau nước lạnh làm nguội nhanh. Làm như vậy giò bò sẽ gion hơn và không đóng gel nhớt.
