Cách làm sườn xào chua ngọt đậm đà, đưa cơm cho cả gia đình
Sườn xào chua ngọt là món ăn hấp dẫn với vị ngon đậm đà, đưa cơm. Hãy cùng làm sườn xào chua ngọt đơn giản nhất nhưng cũng mang đến hương vị hấp dẫn cùng Đặc sản Bình .
Nguyên liệu làm món sườn xào chua ngọt
- 1.5kg sườn non
- 1 củ tỏi
- 30g hành tím đập dập
- 3 muỗng nước cốt chanh
- 2 muỗng canh bột năng
- Gia vị: bột nêm, nước mắm, nước tương, đường, muối, giấm
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Hành tím, tỏi bỏ vỏ, đập dập.
Hòa 4 muỗng canh muối, 4 muỗng canh giấm với 4 lít nước ấm (khoảng 60 độ C). Sau đó cho sườn vào rửa trong vào 1 – 2 phút. Tiếp theo chặt thịt thành những miếng vừa ăn.
Ướp và chiên sườn
Mang sườn đi ướp cùng 2 muỗng canh bột năng, 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều lên.
Bắc chảo dầu lên bếp cho vào 4 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho sườn vào chiên sao cho vàng đều 2 mặt. Chiên trên mức lửa lớn.
Xào sườn
Hòa tan hỗn hợp gia vị gồm 4 muỗng canh nước tương, 2/3 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh đường vào chén nhỏ.
Sau khi vớt sườn chiên ra, đổ hành tím và tỏi vào phi thơm. Sau đó đổ hỗn hợp gia vị ở trên vào, đun khoảng 1 phút thì cho sườn đã chiên vào, trộn đều, đun trong khoảng 3 phút. Tiếp theo, bạn đổ vào chảo 300ml nước lọc đun trong 10 phút. Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp gồm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước cốt chanh vào (nên hòa riêng các loại gia vị này ra chén nhỏ, khuấy đều cho tan rồi mới đổ vào chảo). Sau đó đun thêm 5 phút nữa thì nêm vào 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều lên đảo đều cho đến khi thấy xốt bám hết vào từng miếng sườn thì tắt bếp, hoàn thành món ăn.
