Cách làm món dồi lợn rán thơm ngon tại nhà ăn hoài không chán
Dồi lợn rán là món ăn thơm ngon với hương vị vừa ăn bùi béo. Sau đây xin hướng dẫn với các bạn món dồi gan lợn rán cả nhà đều thích ăn hoài không chán.
1. Nguyên liệu làm dồi lợn rán:
- Gan lợn 500g
- Khoai tây 500g
- Thịt lợn nạc 500g
- Nước mắm
- Mỡ gáy lợn 250g
- Mì chính
- Hành khô 50g
- Muối
- Mỡ chài 150g
- Hạt tiêu
- Mỡ nước 150 ml
Mẹo hay
Để mua được lòng lợn tươi ngon, bạn cần chọn lòng lợn có độ săn chắc, đàn hồi và có màu sáng như màu trắng. Bạn cần tránh mua lòng lợn có mùi lạ, chảy nhớt dịch hôi, bóp thấy mềm nhũn và màu thì đã chuyển sang thâm đen hoặc tái xanh.
Đối với tiết lợn, bạn cần mua tiết của lợn mới giết mổ vào chợ sớm, được đựng trong túi sạch sẽ, che đậy kỹ càng, tránh tiếp xúc trực tiếp với môi trường bên ngoài và tiết phải có màu đỏ tươi và không có mùi hôi, dị vật.
2. Cách làm:
Gan, thịt lợn rửa sạch, để ráo nước băm nhỏ. Mỡ gáy luộc chín thái chỉ, khoai tây bổ cau rán vàng. Hành khô băm nhỏ. Trộn gan, thịt, mỡ gáy, hành, hạt tiêu, mì chính, nước mắm. Mỡ chài rửa sạch để ráo cắt miếng vuông 5cm x 5cm, múc nhân gói chặt bằng ngón tay cái, hấp chín, đem rán vàng lại cho thơm, ăn kèm khoai tây rán.
3. Yêu cầu thành phẩm:
Dồi lợn sau khi hoàn thành có vỏ ngoài dai giòn, nhân bên trong thì cực kỳ mềm thơm và béo ngậy, không hề bị tanh chút nào. Đặc biệt, bạn có thể ăn kèm các món cháo lòng hay chấm nước mắm ớt ăn cơm đều tuyệt vời lắm đấy.
