Hướng dẫn làm món thịt heo luộc đúng cách
Thịt heo luộc
Có thể nói món thịt heo (thịt lơn luộc) là món ăn phổ biến và rất quen thuộc với tất cả mọi người. Món ăn này rất có nguyên liệu là thịt heo nên rất dễ kiếm, chế biến đơn giản và có nhiều cách ăn từ chấm mắm, cuốn bánh, ăn kèm…
Nguyên liệu
Thịt ba chỉ 1000g
Muối, nước mắm, ớt tươi, chanh quả.
Cách làm
Thịt cạo, rửa sạch, pha cắt miếng to từ 250 – 300g/miếng. Đun nước sôi cho ít muối, cho thịt vào luộc chín vớt ra để ráo nước.
Hòa nước mắm chanh ớt.
Khi ăn: Cắt thịt miếng mỏng, bày, xếp vào đĩa theo hình mái ngói. Ăn nguội. Chấm với nước mắm chanh ớt.
Chú ý: Thịt heo luộc nên ăn kèm với dưa chua; chấm với mắm tôm, mắm tép, mắm nêm, mắm rượu cùng với các loại rau thơm khế chua, chuối xanh…
Yêu cầu thành phẩm
Thịt chín tới không dai, cắt thái đều, đẹp.
Cách làm mất mùi hôi của thịt
Muốn để thịt heo không còn mùi hôi chị em cần chuẩn bị 1 củ hành khô với 1 ít rượu trắng. Sau đó, đập dập hành khô.
Thịt rửa thật sạch dưới vòi nước, sau đó thả miếng thịt heo vào nồi nước cùng củ hành đập dập phía trên vào. Sau đó, luộc cho đến khi thịt chín. Mùi thơm của hành khô sẽ khử mùi hôi của thịt.
Ngoài ra, sau khi luộc thịt chín, có thể cho thêm vào nồi vài giọt rượu trắng rồi vớt thịt ra để ráo nước, thịt sẽ không còn mùi hôi nữa mà sẽ thơm ngon hơn. Đồng thời, việc hớt bọt thường xuyên sẽ làm cho nước luộc trong, từ đó làm thịt sạch và đỡ hôi hơn.