Cách làm món chả quả quýt thơm ngon, đẹp mắt hấp dẫn

Món chả quả quýt đẹp mắt, màu sắc hấp dẫn này sẽ thu hút bữa ăn cả nhà. Thành phần chính làm nên món chả này là da heo, giò sống, trứng gà…

Nguyên liệu:

Thịt mông nạc 1000g

Tỏi khô

Mỡ phần 200g

Đường kính

Trứng gà 2 quả

Hạt tiêu

Hành khô

Than hoa

 

Cách làm món chả quả quýt:

Thịt mông nạc giã thành giò lụa sống.

Mỡ phần luộc chín thái chỉ. Nước mắm chưng khô. Hành tỏi bóc vỏ giã nhỏ.

Giò sống nêm tiếp đường, hành tỏi, hạt tiêu, mì chính, nước mắm, lòng trắng trứng thúc cho thịt đông nhất cuối cùng cho mỡ phần trộn đều. Viên thịt giống hình quả quýt đem hấp chín, xiên thịt vào que nướng, lấy lòng đỏ trứng gà phết vào viên thịt 3-4 lần đem nướng trên than hoa cháy đỏ cho viên thịt vàng đều là được (Chú ý không nướng cháy chỉ nướng cho cho lòng đỏ khô).

Chả nướng xong dùng lá quýt thật trang trí cho giống quả quýt chín vàng, bày đĩa dùng để khai vị trong bữa tiệc lớn.

 

Yêu cầu thành phẩm:

Chả quả quýt có màu sắc vàng giống như quả quýt. Thơm, vị vừa ăn, giòn dai, không bã.

Hành lá xắt khúc dài 15cm, dùng que nhọn rọc lá hành làm 6, rọc dài 12cm ngâm vào nước lạnh cho nở đẹp.
Sắp chả quả quýt vào dĩa xung quanh, để ngò và hành lá chẻ bông.
Món này ăn nóng với nước mắm chanh tỏi ớt.