Điểm mặt những món chả đặc sản độc đáo từ Bắc vào Nam của người Việt – Phần 2
Nếu miền Bắc nổi tiếng với đặc sản chả tôm, chả mực, thì miền Trung tạo ấn tượng với giò me, chả cua, giò nhum… với hương vị đặc biệt khó quên
6. Chả tôm
Chỉ với nguyên liệu chính là bánh phở, tôm tươi, thịt ba chỉ, người Thanh Hoá đã sáng tạo ra món chả tôm được nhiều người yêu thích. Món chả tôm thường được làm từ loại tôm biển có kích thước vừa phải. Sau khi được giã nhỏ thì sẽ được trộn cùng thịt ba chỉ, gia vị… rồi cuốn lại bằng bánh phở dày dai.
Khi đã có những cuốn chả tôm, người ta sẽ dùng nẹp tre kẹp lại rồi mang đi nướng trên than hoa để món ăn chín đều, đẹp mắt mà không bị cháy. Món ăn này được ăn cùng nước mắm chua cay, sung muối, dưa góp và nhiều loại rau sống.
7. Chả cua
Chả cua là món chả đặc sản nổi tiếng của Huế. Cách làm món chả đặc sản này là lấy thịt cua biển trộn với giò sống. Sau đó xay nhuyễn rồi tha hồ mà chế biến các món ăn theo ý. Chả cua hấp lên hoặc chiên đều ngon cả. Khi ăn miếng chả thơm, đậm vị khiến người ta cứ muốn ăn hoài, ăn mãi.
Chả cua thường thấy và quen thuộc với nhiều người nhất qua món bún bò Huế. Thường mỗi tô bún bò Huế chỉ có một viên chả cua nhưng hương vị hấp dẫn của nó thì không thể phủ nhận được.
8. Giò me
Những người chưa rành hay chưa biết về món chả đặc sản này, khi nghe tên, thường mặc định là đây là món chả/giò làm từ me và ngại chua, lạ bụng, khó ăn. Thật ra, từ me ở đây có nghĩa là bê, theo tiếng Nghệ An. Giò me hút thực khách với những khối thịt bê đỏ hồng, tươi ngon. Cùng lớp mỡ bê dậy mùi, béo ngậy.
9. Chả nhum
Chả nhum có cách chế biến khá đơn giản. Nhum bỏ bớt gai, bổ đôi, bỏ lòng. Sau đó lấy phần múi bám trên thân, đánh đều với trứng và gia vị. Rồi chiên chín với dầu, món chả nhum đã sẵn sàng cho bạn thưởng thức. Phương pháp chế biến không cầu kỳ, song chả nhum có hương và vị khiến bạn nhớ mãi.
