Dạ dày hầm tiêu xanh – món ăn bổ dưỡng dễ làm
Dạ dày hầm tiêu xanh không chỉ là món ăn ngon mà còn vô cùng dinh dưỡng. Món ăn cũng đặc biệt thích hợp dành cho các bà bầu. Tốt cho sức khỏe của cả mẹ và con.
Bao tử (hay còn gọi là dạ dày lợn) được coi như một vị thuốc trong Đông y. Dà dày lợn có vị ngọt tính ấm, có công dụng kiện tỳ ích vị, bổ hư nhược. Bên cạnh đó, dạ dày còn được dùng để chữa trị nhiều chứng bệnh khác. Bao gồm suy nhược cơ thể, thiếu máu, viêm gan,…
Tiêu xanh có khả năng kháng viêm, hỗ trợ việc điều trị chứng viêm khớp. Những người tuần hoàn máu kém khi dùng hạt tiêu đúng cách sẽ giúp cải thiện khả năng lưu thông máu.
Nguyên liệu làm dạ dày hầm tiêu xanh
- Xì dầu 50ml
- Hành khô 30g
- Tiêu hạt 10g
- Ngũ vị hương
- Tỏi khô 30g
- Muối, mì chính
- Cần tây 100g
Cách làm:
Dạ dày sơ chế như món “Dạ dày rán giòn”, giữ nguyên hình, tẩm ướp xì dầu, muối, tiêu, ngũ vị hương, đường bóp kỹ. Cần tây rửa sạch cắt khúc. Cho dạ dày vào nồi hầm (nồi áp suất càng tốt). Thêm tỏi củ, cần tây đập dập, thêm xì dầu, ít nước, vít chặt vung, cài van áp suất, đun 15 phút giảm nhiệt (mang nồi ra khỏi lửa). Sau 20 phút mở, vớt dạ dày ra ngoài để nguội, thái mỏng. Khi ăn chấm với nước xì dầu, ớt.
Yêu cầu thành phẩm:
Khi ăn, đặt nồi bao tử hầm tiêu xanh lên bếp lẩu. Nồi bao tử hầm thơm nức mùi tiêu xanh. Nước dùng cay nhẹ xuýt xoa lại thêm vị thanh ngọt từ nước dừa. Bao tử mềm dai, giòn sựt khi nhai rất ngon miệng. Món ăn dùng nóng với bún hay mì, ăn kèm với rau mồng tơi, xà lách xoong hoặc cải bẹ xanh đều ngon.
Dạ dày hầm tiêu xanh là món ăn bổ dưỡng. Dù công đoạn chế biến có hơi cầu và mất thời gian nhưng cũng không đòi hỏi quá nhiều kỹ thuật. Thế nên cả những người không chuyên nấu ăn vẫn có thể làm được.