Chả ram (chả giò) đã ăn sâu vào tiềm thức của mỗi người dân Bình Định và trở thành “văn hóa Chả ram” trong phong cách ẩm thực xứ sở “đất võ trời văn”. Bạn bè tôi thường có câu “Ở đâu có người Bình Định ở đó có chả ram” quả thật không sai.
Chả ram tôm đất Bình Định là một trong những món ăn Xứ Nẫu được yêu thích bởi hình thức bắt mắt và hương vị thơm ngon đặc biệt. Chả ram, có khi còn gọi chả giò tôm đất là món ăn truyền thống có lịch sử hàng trăm năm luôn lựa chọn hàng đầu để mua về làm quà mối khi du khách đến Quy Nhơn Bịnh.
Chả ram tôm đất Bình Định ngon là vậy, tuy nhiên là một món chế biến kiểu truyền thống, dân dã không có cho chất bảo quản, nên chả ram chả giò tôm đất rất khó bảo quản. Ngày xưa thường là sau khi chế biến xong, chả ram chả giò được đem ra chiên và dùng ngay nên rất ngon và không cần bảo quản. Read more
