Mẹo làm món thịt bò lúc lắc tại nhà mềm thơm chuẩn vị nhà hàng
Cách làm thịt bò lúc lắc mềm thơm, chuẩn vị nhà hàng làm mới bữa ăn của mình. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn chứa nhiều dưỡng dẫn tốt cho cơ thể.
Bò lúc lắc là món ăn bổ dưỡng, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình từ người lớn cho đến trẻ em. Bên cạnh đó, cách làm bò lúc lắc cũng rất đơn giản, nguyên liệu hay gia vị cũng không quá cầu kỳ. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được miếng thịt bò mềm thơm, thấm đều gia vị.
Nguyên liệu
- 500g thịt thăn bò
- Ớt chuông vàng, ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ mỗi thứ 100g
- 100g hành tây
- 100g xà lách
- 1 trái cà chua
- 5 cọng ngò rí
- 20g bơ thực vật
- 30g tỏi băm
- 3g bột năng
- Gia vị: dầu ăn, dầu hào, đường, bột ngọt, tương ớt, tương cà, nước tương, ngũ vị hương, tiêu, hắc xì dầu.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bò mua về, rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô nước. Sau đó cắt thành miếng vuông vừa ăn. Tiếp theo ướp vào thịt bò 15g dầu ăn trộn đều lên sao cho áo đều dầu quanh miếng thịt bò. Sau đó, bạn ướp tiếp vào 10g dầu ăn, 3g bột năng trộn đều lên.
Hành tây, ớt chuông cắt miếng vuông. Xà lách rửa sạch, để ráo nước. Cà chua rửa sạch, cắt lát tròn, mỏng. Ngò rửa sạch, cắt làm đôi, để ráo nước.
Bước 2: Làm xốt bò lúc lắc
Cho 50g dầu hào, 15g đường, 15g bột ngọt, 25g tương ớt, 20g nước tương, 15g tương cà, 1g ngũ vị hương, 1g tiêu, 5g hắc xì dầu, 15g dầu ăn vào tô và trộn đều lên. Lưu ý là bạn phải khuấy đều để tan đường cũng như những gia vị khác.
Bước 3: Xào bò
Bắc chảo lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn, 10g bơ thực vật vào. Khi bơ tan chảy, bạn tiếp tục cho vào 15g tỏi băm, phi thơm, vàng rồi đổ bò vào. Lưu ý, bạn xào trên lửa lớn và đảo nhanh tay. Tiếp theo, bạn cho ½ số xốt đã làm ở trên vào trộn đều lên. Khi thấy thịt bò chín tái nhẹ, bạn tắt bếp và đổ ra tô lớn.
Bắc một chảo khác lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn vào cùng với 10g bơ thực vật. Khi bơ tan, bạn cho hành tây vào trước sau đó đến 3 loại ớt chuông và cuối cùng là phần xốt còn lại vào đảo đều tay. Sau đó, bạn cho bò đã xào sơ ở trên vào, trộn đều lên, tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức và trình bày món ăn
Cho bò lúc lắc ra dĩa, trang trí cùng xà lách, cà chua cắt lát và rắc một ít tiêu xay, để vài cọng ngò lên trên. Bạn có thể ăn bò lúc lắc với bánh mì hoặc cơm. Ngoài ra, bạn có thể ăn thêm với trứng ốp la, xúc xích, khoai tây chiên…
Yêu cầu thành phẩm
- Miếng bò thơm, mềm, thấm đều gia vị.
- Rau củ xào kèm cũng phải thấm gia vị, giữ được độ giòn, không để quá chín.
- Xốt có vị vừa ăn, không quá mặn.
Một số lưu ý khi làm bò lúc lắc mềm, thơm
- Không sử dụng muối để ướp thịt bò vì muối có thể làm cho thịt bò bị cứng.
- Xốt bò lúc lắc sau khi làm có thể cho vào tủ lạnh dùng dần trong khoảng 1 tuần. Xốt này không chỉ sử dụng cho món bò lúc lắc mà cũng có thể áp dụng cho các món xào rau củ khác.
- Dùng bơ để món bò béo nhẹ và thơm hơn.
- Ướp bò cùng dầu ăn sẽ giúp bò mềm hơn.
- Ướp bò cùng bột năng sẽ giúp bò giữ nước và mềm hơn.
- Bạn không nên xào bò quá chín vì sẽ khiến thịt bò bị cứng.
