Hướng dẫn làm món Vịt Tiềm Hạt Sen – Món ngon Bình Định
Nếu có dịp đi du lịch miền trung, nhất là tỉnh Bình Định thì đây đó bạn sẽ nhìn thấy các quán ăn chuyên bán món ngon Vịt tiềm hạt sen. Món ăn ngon, bổ dưỡng. Hôm nay chúng ta cùng nhau thực hiện làm món ngon này nhé.
Nguyên liệu làm món vịt tiềm hạt sen.
Vịt thịt (2kg ): 1 con
Hạt sen: 2 xâu
Táo đỏ: 0,1kg
Kim châm: 0,1kg
Bún tàu: 0,2kg
Tàu hũ ki: 0,1kg
Cà rốt: 2 củ vừa
Mía: 3 cây
Dừa xiêm : 2 trái
Lá dưá một nắm
Nấm mèo: 0,1kg
Gia vị: muối + bột ngọt + xì dầu + ngũ vị hương + cánh hôì + dầu mè vừa đủ
Cách làm món vịt tiềm hạt sen
Bước thứ nhất
Vịt làm sạch sau đó tẩy lại bằng rươụ ngâm gừng để vịt ngâm khoảng 15phút để tẩy mùi hôi của vịt .
Vịt để ráo sau đó thoa hắc xì dầu thật đều lên vịt và chiên sơ ( màu cách gián là đẹp )
Tàu hũ ki + bún tàu à chiên chín .
Bước thứ 2
Nước dừa +nước dùng + táo đỏ + kim châm + hạt sen + nấm mèo + cà rốt à nấu chín .
Hành tím phi sơ + mía + lá dứa + vịt (để nguyên con hoăc chặt làm 4 ) cho vào nồi nước dùng ( khoảng 3lit nước ) . Hầm vịt khi nào nước trong nôì còn lại ½ , nêm nếm gia vị vừa ăn .
Bắt chảo lên bếp cho dầu vào cho hành tỏi khử cho thơm cho lòng vịt xào qua cho chín nấm mèo cho vào cho ít nước vào cho bắp hạt sen vào nấu cho soi nem gia vị vừa ăn xong đổ vào nồi vịt đậu nắp bật ở độ 30 phút.
Canh hạt sen chín tơí thì táo đỏ , kim châm , nấm mèo , cà rốt cũng được . Sau đó bỏ vào nấu với vịt và nêm nếm cho vừa ăn.
Dọn ra bàn thưởng thức
Dọn ra rồi để tàu hũ ki + bún tàu đã chiên chín lên trên , ăn nóng với bánh mì , mì sợi đã trụng …
Ăn với bánh mỳ cũng ngon
Yêu cầu: Màu đẹp, màu cánh gián, không sậm màu qúa, vịt mềm nhừ nhưng không nát CHAGIOTOMDATBINHDINH