Đặc sản Bò một nắng muối kiến vàng Phú Yên độc đáo
Khi nhắc đến Phú Yên, mọi người thường nhớ đến là bò một nắng muối kiến vàng Phú Yên, là loại gia vị độc đáo làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Đặc sản Bò một nắng muối kiến vàng Phú Yên độc đáo
Một món ăn mà nhắc đến Phú Yên, mọi người thường nhớ đến là bò một nắng chấm cùng với muối kiến vàng, loại gia vị độc đáo làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Những sợi thịt bò một nắng thơm, ngọt và dai chấm cùng thứ muối
kiến vàng với vị chua độc đáo đã làm nên thương hiệu cho món ăn này ở vùng đất Phú Yên.
Bò một nắng được làm từ loại thịt bò ngon
Để làm món bò một nắng này không quá cầu kỳ nhưng phải chọn được loại thịt bò ngon. Đó là loại được chăn thả tự nhiên trên các cánh đồng, thịt săn chắc.
Thịt được thái thành từng miếng to cỡ bằng bàn tay rồi tẩm ướp gia vị. Đây là khâu quan trọng quyết định đến độ ngon của thịt bò. Vì nếu đậm hay nhạt quá khi nướng sẽ không ngon và không bảo quản được lâu. Gia vị để ướp thịt bò gồm một chút đường, xã, muối, bột nêm. Và không thể thiếu được ớt giã nhuyễn.
Miếng thịt sau khi tẩm ướp khoảng một tiếng sẽ ngấm gia vị. Rồi đem phơi nắng trong vòng một ngày để các thớ thịt se lại, tạo thành màu nâu đỏ hấp dẫn. Sau đó bò được đóng gói, hút chân không từng bịch nửa kg, bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh.
Thưởng thức bò một nắng ngon
Khi ăn, bạn chỉ cần lấy ra ngoài tầm 20 phút để rã đông tự nhiên. Rồi lấy từng miếng thịt cho lên bếp than hồng (nồi chiên không dầu, áp chảo) nướng đến khi rám vàng hai mặt. Khâu nướng thịt bò phải rất khéo léo để thịt không quá cháy. Nhưng vẫn giữ được độ ngọt, dai và không bị khô.
Món ăn này sẽ tròn vị nếu bạn chấm cùng với muối được chế biến từ loại kiến vàng. Loài kiến này sống trên cây rừng hay ở các vườn. Sau khi lấy được tổ kiến, người ta đem trụng qua nước ấm cho sạch rồi rang sơ trong chảo. Sau đó thêm một chút gia vị như muối, ớt, xã vào giã nhuyễn cùng lá then len, một loại lá rừng.
Nhấm nháp một miếng thịt bò cùng với muối kiến vàng. Cảm nhận vị thơm, ngọt của thịt bò quyện cùng vị chua đặc trưng của muối. Khiến bạn muốn ăn mãi không thôi. Bạn cũng có thể mua về làm quà tặng bạn bè, người thân. Giá một kg thịt bò là 570.000 đồng, tặng kèm 1 bịch muối kiến vàng.
