Các bước làm thịt bò xiên nướng thơm ngon tại nhà
Thịt bò xiên nướng thơm ngon là món ăn được mọi lứa tuổi yêu thích, đặc biệt là các bạn nhỏ nhờ màu sắc bắt mắt từ nhiều loại rau củ và hương vị thơm ngon.
Bên cạnh đó, bò xiên que cũng được các bà nội trợ yêu thích vì vừa có thịt bò, vừa có rau củ kèm theo. Ăn đỡ ngấy và lại kết hợp đủ dinh dưỡng.
Nguyên liệu:
- Thịt bò 1000g
- Dầu ăn 30g
- Hành khô 30g
- Đường mật 50g
- Tỏi khô 30g
- Ngũ Vị hương 2g
- Dứa tươi 300g
- Mỡ phần 200g
- Hành tây 200g
- Măng củ tươi 300g
- Giấm 100g
- Rau sống 300g
- Tiêu, muối, mì chính, ớt tươi, rau thơm.
Cách làm món thịt bò xiên nướng:
- Măng thái miếng mỏng quân cờ, luộc chín, vớt ráo nước. Sau đó dầm với giấm ớt, đường và tỏi băm nhỏ.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, tách bẹ thái miếng quân cờ.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, lõi, cắt miếng to bằng hành.
- Thịt bò lọc bỏ gân xơ, thái miếng ngang thớ vuông quân cờ dày 0,3cm. Ướp thịt bò với một ít tiêu, muối, mật ong, ngũ vị hương, hành, tỏi băm nhỏ, dầu.
- Mỡ phần luộc chín, thái miếng quân cờ mỏng. Lấy que, xiên từng miếng thịt xen lẫn 1 miếng dứa, miếng mỡ, miếng hành. Cứ như thế xiên đến hết, mỗi xiên thường từ 0,1-0,2 kg/xiên. Chú ý:
- Khi xiên cần ghép miếng thịt bò xát với miếng mỡ và dứa.
Lưu ý, các xiên thịt đem nướng trên than hồng thường xuyên rưới dầu.
Khi ăn bày các xiên thịt cùng với nước chấm chua, cay, mặn, ngọt, măng, rau sống.
Yêu cầu thành phẩm:
Thịt bò xiên nướng chín tới mềm, không khô xác. Các xiên thịt gọn và đẹp – có màu vàng xen lẫn trắng vàng. Mùi thơm hấp dẫn. Vị ngon, ngọt.
