Cách bảo quản chả lụa Bình Định bằng tủ lạnh và khi không có tủ lạnh
Bảo quản chả lụa Bình Định trong ngăn mát là cách bảo quản tối ưu. Tuy nhiên, bạn có bảo quản chả giò trong điều kiện nhiệt độ phòng thông thường.
1. Cách bảo quản chả lụa Bình Định bằng tủ lạnh
Ngăn mát tủ lạnh chính là môi trường lý tưởng nhất để bảo quản thực phẩm. Với nhiệt độ từ 5 – 10 độ C, đây là nhiệt độ thích hợp để giữ lại độ tươi ngon của thực phẩm, trong đó có chả lụa.
Cách bảo quản chả lụa Bình Định bằng tủ lạnh trong trường hợp chả vẫn còn nguyên cây chưa cắt ra. Bạn chỉ cần cho vào một góc thoáng của tủ. Nếu cây chả đã cắt và sử dụng một phần, bạn nên dùng màng bọc thực phẩm bọc thật kỹ phần lại. Mỗi lần lấy chả lụa ra sử dụng, bạn nên thay các lớp bọc mới.
Màng bọc thực phẩm sẽ ngăn sự xâm nhập của vi khuẩn. Cũng như lây nhiễm chéo vi sinh vật giữa các loại thực phẩm. Lưu ý là khi cắt chả lụa, cần sử dụng dao sạch không dính nước. Nếu không sẽ khiến cho món ăn nhanh bị hỏng hơn.
Bảo quản chả lụa Bình Định trong tủ lạnh được bao lâu?
Bảo quản chả lụa trong ngăn mát là cách bảo quản tối ưu. Món ăn có thể sử dụng trong vòng 4 – 6 ngày. Do ngăn mát chứa rất nhiều loại thực phẩm khác nhau. Nếu chả lụa không được bảo quản đúng cách sẽ dẫn đến tình trạng nhiễm khuẩn từ thức ăn khác.
Ngăn đông lạnh cũng là một giải pháp giúp bảo quản chả lụa nếu gia đình bạn không thể sử dụng hết trong 6 ngày. Chả lụa có thể sử dụng trong vòng 10 ngày nếu để trên ngăn đông.
2. Cách bảo quản chả lụa khi không có tủ lạnh
Nếu không muốn lưu trữ trong tủ đông, bạn hoàn toàn có thể tìm cách bảo quản chả giò trong điều kiện nhiệt độ phòng thông thường.
- Thực tế Tết ở miền Bắc thời tiết luôn mát mẻ hoặc lạnh. Do đó việc để chả lụa ở ngoài không có nhiều vấn đề. Chỉ cần bọc đầu đã cắt lại để không cho tiếp xúc với vi khuẩn bên ngoài.
- Còn trong điều kiện thời tiết nắng nóng như miền Nam, nếu muốn dùng luôn trong ngày thì bạn nên chuẩn bị một thùng giữ nhiệt tốt. Hoặc đặt ở nơi thoáng mát để dễ dàng ăn hoặc chế biến khi cần.
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể chủ động trong việc bảo quản với các dụng cụ có sẵn trong nhà bếp. Cho chả lụa vào xoong nhôm hoặc inox sạch. Đậy kín vung nồi rồi đặt vào bên trong một chậu nước lạnh to. Cách bảo quản chả lụa Bình Định này đạt hiệu quả tốt nhất khi bạn đổ nước sao cho bề mặt nước cách miệng xoong 5-10 cm. Tránh để nước tràn vào bên trong. Như vậy bạn đã có một chiếc tủ lạnh tự chế mà không tốn tiền điện rồi.
Ngoài ra, có một cách bảo quản chả lụa mà không cần tủ lạnh được ông bà ta ngày xưa áp dụng rất nhiều. Sau khi luộc xong, rửa sơ qua giò với nước lã, để ráo. Xếp thành từng lớp và dùng vật nặng đè lên cây giò để ép cho nước ra bớt. Để trong vài tiếng rồi treo lên nơi khô ráo trong nhà là được.
