Nem chua chợ Huyện – Nem chua Bình Định

Với hương vị đặc trưng và rất riêng biệt, nem chợ Huyện đã chiếm được tình cảm của đông đảo thực khách trong và ngoài nước.

Nem chua Bình Định là món ăn ngon nổi tiếng trong nền ẩm thực Việt Nam. Nem có nguồn gốc từ làng nem Chợ Huyện thuộc xã Phước Lộc, huyện Tuy Phước, Bình Định. Đây là món ăn phổ biến và thường gặp trong những bữa tiệc của người dân nơi đây.

Đôi nét về món nem chua

Từ mấy đời nay, vị ngon lạ mà ông đem về cứ truyền cho gia đình hết từ đời này sang đời khác. Và món nem chả Bình Định ngày càng phát triển mạnh. Món ăn đặc sản này đã đi vào ca dao:

“Ai về Vĩnh Thạnh quê em

Ăn nem chợ Huyện, đêm xem hát tuồng”

Cách dùng nem chua chợ Huyện

Nem chợ Huyện không mềm như nem Thủ Đức, không ngọt như nem Lai Vung, nem An Cựu mà dai dai, sần sật, chua chua, giòn giòn, ngọt thanh đã miệng. Nem tươi vốn đã ngon, khi chế biến lại càng thêm độc đáo. Nem nướng với than, ăn kèm với bánh tráng, chả ram, rau mùi, tía tô, rau răm, chuối, khế xắt nhỏ, dưa leo, nước chấm (hoặc xì dầu) và vài múi tỏi, trái ớt càng tuyệt.

Cách bảo quan nem chua Bình Định

Nem chua chợ huyện sau khi gói khoảng 2 đến 3 ngày là nem chín tới vừa ăn. Cách bảo quản nem chua để được lâu là cho vào tủ lạnh. Bao quản ngăn mát được khoảng 1 tuần. Sau đó bảo quản ngăn đông được 1 tháng.

Nếu không có tủ lạnh, bạn để nem ở nơi khô ráo, thoáng mát. Như vậy có thể bảo quản nem được từ 7 – 10 ngày.

Nem không sử dụng chất bảo quản và làm theo phương pháp thủ công. Thế nên sử dụng nem trong thời điểm nem chín tới vừa ăn là ngon nhất.