Hướng dẫn làm món ăn ngon: Thịt heo kho tàu

Thịt heo kho tàu là một món ăn được ưa thích trên cả 3 miền của đất nước Việt Nam. Rất nhiều gia đình yêu thích món ăn thơm ngon này trong bữa cơm tối. Thịt heo kho tàu thường nấu chung với trứng gà hoặc trứng cút.

Nguyên liệu:

Nước mắm

Thịt mông sấn 1000g

Trứng gà 10 quả

Đường kính 20g

Húng lìu

Xì dầu

Cách làm:

Thịt heo cạo rửa sạch cho vào nước đang sôi, luộc qua, vớt ra để nguội, thái miếng bằng bao diêm (hoặc vuông quân cờ loại to).

Trứng luộc chín, để nguội, lột vỏ.

Cho nước mắm: xì dầu (hoặc nước hàng) vào xương cùng với nước lạnh, đun sôi. Cho thịt vào đun sôi trở lại, hớt bọt, tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi thịt chín nhừ có màu cánh gián, cho thêm đường, húng lìu vào. Cho trứng gà vào nồi cùng lúc với thịt.

Mở vung đun thêm, bao giờ nước còn sền sệt là được.

Múc thịt ra đĩa, ăn kèm với các loại dưa.

Yêu cầu thành phẩm: 

Màu sắc: Có màu cánh gián, bóng. Thơm mùi húng lìu, vị ngọt, mặn. Thịt nhừ, nguyên miếng, không nát, có một ít sốt sánh.

Kết luận:

Thịt heo kho tàu có thể được ăn với nhiều món như cơm trắng, dưa kiệu, dưa giá nhưng có lẽ phổ biến nhất là ăn kèm với dưa cải muối chua.

Có lẽ vị mặn, vị ngọt, vị bùi béo của thịt kho tàu kết hợp với vị chua xen lẫn cay cay của dưa cải muối xối, tạo nên hương vị quyến rũ đến bất ngờ.

Ngoài nấu thịt heo kho tàu bình thường với nồi inox trên bếp, bạn còn có thể sử dụng nồi áp suất hoặc lò vi sóng sẽ giúp tiết kiệm thời gian hơn rất nhiều mà hương vị vẫn đảm bảo.