Hướng dẫn làm món cá thu mặn chưng thịt

Cá thu mặn chưng thịt là món ăn rất khoái khẩu, nhất là vào mùa mưa lạnh, món này ăn với cơm nóng rất hấp dẫn.

Cá thu hay cá ngừ ngừ mặn cắt lát

Có thể thay mắm cá thu hoặc có ngừ mặn, cắt lát đều được

Mắm cá thu vốn đã mặn, do đó nên hạn chế nêm muối vì sẽ khiến món ăn mặn hơn.

Nên dùng xửng hấp cho tiện lợi, dễ dàng, hấp hay chưng có nghĩa là dùng hơi nước làm nóng để chín thức ăn không dùng nước trực tiếp. Cho nên nếu không có xửng thì có thể chưng cách thủy, hấp cơm…

Khi chưng cách thủy, phải canh mức nước sao cho khi nước sôi lên sẽ không bị tràn vào hỗn.

Khi nước sôi, nên mở nắp kiểm tra nước có quá nhiều làm tràn vào hay không, nếu tràn thì phải đổ bớt nước trong nồi ra.

Không được sử dụng tô nhựa và tô thủy tinh vì khi chưng cách thủy, nhiệt độ nóng lên sẽ làm thủy tinh bể và nhựa tiết ra những chất nguy hại cho sức khỏe.

Nên sử dụng tô sứ để chưng cách thủy món mắm cá thu chưng thịt.

Cách làm món cá thu chưng thịt

1. Nguyên liệu

1 khoanh lớn cá thu mặn (hoặc cá ngừ).

100g thịt nạc dăm.

1 củ gừng nhỏ.Tiêu, dầu ăn, bột ngọt, đường vừa đủ

2. Cách làm

Cá thu mặn rửa sạch, cạo sạch nếu còn vảy.

Thịt nạc dăm xay, nêm vào đó chút tiêu, bột ngọt.

Gừng xắt sợi dài khoảng 3cm.

Lấy một cái tô cho cá mặn vào trước, rắc lên trên mình cá chút xíu đường và bột ngọt.

Cho thịt lên trên và gừng xắt sợi ở trên cùng. Rắc thêm tiêu. Cho vào tô chút xíu dầu ăn hay mỡ nước.

Đem hấp chín (có thể hấp chung với lúc nấu cơm).

Món cá thu mặn chưng thịt này ăn với cơm nóng, rất ngon nếu có thêm tô canh rau tập tàng kế bên.