Hướng dẫn cách làm Bò xốt gan gà ngon và lạ

Món bò xốt gan gà hơi cầu kỳ và tương đối lạ với nhiều người. Để làm được món này, bạn phải có nhiều thời gian chuẩn bị nguyên liệu thật chu đáo.

Nguyên liệu làm bò xốt gan gà:

300g thịt bò mềm

150g gan gà

100g đậu Hòa Lan hột

3 muỗng xốt cà chua

1 trái cà chua chín đỏ

2 trứng gà tươi

Hành tây, tỏi, đường, tiêu, nước tương ngon hay xì dầu.

Thực hiện:

Các bước làm bò xốt gan gà như sau

Thịt bò chọn loại thật mềm, rửa sạch, lau khô. Cắt thành từng miếng vuông khoảng 4cm, dày 1cm.

Dùng chày giần nhẹ cho thịt thật mềm.

Ướp thịt với một chút muối, nước tương.

Gan gà rửa sạch, băm nhuyễn.

Đậu Hòa Lan luộc với một chút muối, đường để hạt đậu được xanh. Đậu chín vớt ra, xả lại bằng nước lạnh, để ráo.

Hành tây, tỏi, băm nhuyễn.

Cà chua cắt hột lựu nhỏ.

Cho một chút dầu ăn vào chảo, xào hành tây và tỏi cho thơm.

Cho cà chua vào xào cho đến khi cà chua chín mềm.

Cho gan vào xào lửa vừa, nêm muối, đường, nước tương ngon cho vừa ăn, xào cho đến khi hỗn hợp sệt lại, cho xốt cà chua vào đảo đều.

Tắt lửa trộn đậu Hà Lan vào xốt.

Dùng khuôn đầu bò bằng gang, đặt khuôn lên bếp. Khuôn thật nóng, cho một chút bơ vào khuôn, khi bơ chảy hết, cho thịt bò đã ướp gia vị vào trở đều hai mặt.

Thịt chín tới, múc xốt gan trải đều trên mặt thịt. Xốt phải nóng sẵn.

Cho hai lòng đỏ trứng gà ở hai đầu khuôn, để chừng 2 phút, trứng hơi chín là được

Trình bày và sử dụng

Món bò xốt gan gà dùng ăn với bánh mỳ thì ngon tuyệt.

Dọn ra mân, rau xà lách, cà chua xắc lát, dưa leo, rau ngò.

Chấm xì dầu hoặc tương đều ngon.