Tôm đất làm chả ram, ram tôm khác và các loại tôm phổ biến khác
Tôm đất là loại tôm làm chả ram, nem ram tôm đất nổi tiếng. Dưới đây là cách phân biệt tôm đất với các loại tôm nước ngọt và nước mặn (tôm biển) phổ biến trên thị trường.
1. Tôm sú
Tôm sú
Tôm sú là 1 loại tôm biển, kích thước lớn, chiều dài tối đa khoảng 36cm (hơn 1 gang tay). Tôm sú cái có thể nặng tới 650 gram.
Tôm sú có lớp vỏ dày, tùy vào môi trường sinh sống của tôm như: mực nước, thức ăn, độ đục mà tôm sú có các màu sắc khác nhaunhư: xanh, đỏ, xám, nâu.
2. Tôm hùm
Tôm hùm
Tôm hùm có rất nhiều loại nhưng có 4 loại phổ biến là: Tôm hùm sao, Tôm hùm baby, Tôm hùm sen (hay còn gọi là tôm hùm xanh) và Tôm hùm tre. Tôm hùm được nhập khẩu từ nước ngoài về Việt Nam khá phổ biến trong đó có tôm hùm Mỹ, tôm hùm Canada… Cá biệt có loại tôm hùm Canada dài gần 1 mét có giá cả chục triệu đồng.
3. Tôm đất
Tôm đất
Tôm đất là loại tôm nước ngọt sống tự nhiên ở sông, ao, hồ. Tôm đất có màu hồng, vỏ mỏng, kích thước nhỏ, mùi tanh, thân tròn. Vì là loại tôm sống tự nhiên nên rất ngon và nhiều giá trị dinh dưỡng, thường được dùng để làm món chả ram – nem ram tôm đất nổi tiếng.
4. Tôm càng xanh
Tôm càng xanh
Tôm càng xanh có đặc điểm rất dễ nhận biết như tên gọi của nó. Loại tôm này có 2 chiếc càng rất dài màu xanh ngọc. Có nguồn gốc từ vùng Thái Bình Dương – Ấn Độ.
Ở Việt Nam, tôm càng xanh đa số đều được nuôi công nghiệp theo tiêu chuẩn VietGap. Tôm càng canh khi ăn ngọt nước, thịt dai.
Vì có kích thước khá lớn nên thường được dùng trong các bữa tiệc hay những bữa cơm mang không khí trang trọng có giá trị về mặt thẩm mỹ của món ăn.
5. Tôm he
Tôm he
Tôm he là loại tôm biển có hình dáng thuôn dài, phần đuôi màu xanh. Tôm he khi hấp có màu hồng rất đẹp mắt nên được thường được sử dụng trong các bữa tiệc.
6. Tôm thẻ
Tôm thẻ
Tôm thẻ là loại tôm được nuôi, có màu trắng đục. Các càng và râu có màu vàng nhạt hoặc trắng. Dưới bụng có 6 đốt dáng thon dài và có kích thước nhỏ, thường được bán với giá rẻ.
Vì có lớp vỏ mỏng nên thường được dùng để nấu canh, chiên hoặc hấp.
7. Tôm sắt
Tôm sắt
Tôm sắt cũng là một loại tôm biển, vỏ rất cứng, phần bụng có màu đỏ cam, phần lưng chia thành các đốt xanh đen và trắng xen kẽ. Khi ăn loại tôm này người ta thường phải bỏ vỏ vì lớp vỏ cứng và ăn không ngon.
Vì có lớp vỏ cứng nên thường được dùng để hấp hoặc nướng sau đó bóc vỏ và thưởng thức chứ ít khi dùng để rang.
