3 cách bản quản nem chua Bình định không lo bị hỏng

Nem chua Bình Định không tẩm chất bảo quản vậy nên việc bảo quản đúng cách là vô cùng quan trọng. Sau đây là 3 cách bản quản nem chua không lo bị hỏng.

Cách 1: Bảo quản nem chua nơi thoáng mát

Nem chua Bình Định được làm từ các nguyên liệu tươi mới với sự chọn lọc cẩn thận như thịt heo, da/bì, gia vị nêm nếm, cuối cùng là lớp lá chuối gói vuông vức, mang lại đầy đủ hương vị và bảo đảm an toàn cho sức khỏe.

Nem vừa được gói cần phải ủ từ 2 – 4 ngày để thịt heo chín nhờ quá trình lên men.

Nem chua trong quá trình lên men sẽ tỏa nhiệt và bốc hơi nước, do vậy phải đặt nem ở nơi hoàn toàn khô ráo, thoáng mát, không buộc kín trong bao ni lông.

Nhiệt độ tốt nhất trong khi đợi nem chín là từ 17 – 25 độ, tương ứng với nhiệt độ phòng. Do đó nem chua để được bao lâu là phụ thuộc vào thời tiết.

Nếu trời ấm, thời gian nem chín khoảng 2 ngày. Nếu trời mát hoặc lạnh hơn, thời gian nem chín khoảng từ 3 – 4 ngày.

Cách 2: Bảo quản nem chua trong ngăn mát tủ lạnh

Nem chau Bình Định của DASAQUE dùng ngon nhất trong 1 tuần ngày trở lại từ lúc chua. Lúc này, thịt heo, da/bì và các nguyên liệu đã ngấm gia vị. Vậy nên mùi vị sẽ rất đặc trưng. Nem ăn có độ giòn sần sật, chua chua. Xen lẫn một ít cay nồng từ ớt và tiêu.

Quá trình lên men của nem chua vẫn chưa dừng lại, nên bạn vẫn phải bảo quản đúng cách để bảo đảm nem không hỏng nhanh, vẫn bảo toàn hương vị vốn có.

Phương pháp tốt nhất là đặt nem trong ngăn mát tử lạnh, nhiệt độ khoảng 5 – 10 độ C, giúp làm kìm hãm quá trình lên men của thịt. Lúc này, nem được làm lạnh nên khi ăn sẽ mang lại cảm giác chắc và giòn hơn nhiều.

Vậy nem chua để được bao lâu trong tủ lạnh? Đối với ngăn mát thì được trong một tuần. Vì nem vẫn có thể lên men trong ngăn mát nên hãy thưởng thức khi nem còn độ chua vừa tới nhé.

Cách 3: Bảo quản nem chua trong ngăn đá tủ lạnh

Thông thường nếu mua nem với số lượng nhiều, hoặc mua về nhưng chưa muốn ăn ngay, bạn có thể bảo quản nem trong tủ đông.

Đây là cách làm phổ biến mà vẫn giữ được vị ngon và giòn của mẻ nem tuyệt hảo. Vậy nên DASAQUE khuyến khích thực khách bảo quản nem trong điều kiện ngăn đông nếu không sử dụng hết trong vòng 1 tuần. Hoặc bảo quản thường và ngăn mát nếu sử dụng hết trong vòng 1 tuần.