Hướng dẫn công thức làm chả tôm

Món chả tôm có nhiều cách chế biến cho hợp khẩu vị, ngon lạ. Hôm nay chúng ta cùng nhau làm chả tôm theo công thức sau nhé.

Nguyên liệu làm chả tôm

Nửa ký tôm lột vỏ, bóp muối xả cho sạch
3 lạng thịt đùi nạc, bỏ vào tủ đá cho gần đông lại
2 muỗng canh bột bắp
1 muỗng canh tỏi xay
2 muỗng canh nước lạnh
muối tiêu đường, nước mắm cho vừa ăn (mỗi người khẩu vị khác nhau)

Cách làm chả tôm theo các bước

Đem thịt đã gần đông đá ra cắt khoảng bằng con cờ
Bỏ thịt vô xay thật nhuyễn
Bỏ tôm vô xay tiếp cho đều
Cho gia vị, bột bắp và nước lạnh vào trong cái tô quậy cho đều
Đem đổ tất cả vào thịt và xay tiếp cho đến khi thấy thịt mịn
Bỏ thịt vào bọc và bọc kín lại
Để trong tủ lạnh một đêm
Sáng mai đem ra xắn thành từng cục nhỏ
Lấy tay xoa dầu rồi vo viên chả bỏ lên lá chuối đem hấp

Cách làm màu cha chả

1 cái trứng gà đánh nhuyễn
1 giọt bột màu gạch hoà chung với một muỗng canh nước lạnh
1 muỗng canh dầu ăn
Các nguyên liệu trên trộn chung tất cả và quậy cho đều

Cách làm: Khi chả chín, lấy cái nỉa  ghim chả vào, nhúng qua vào trứng rồi cho vào nồi trở lại
Khi trứng đã chín thì vớt chả ra
Muốn chả trông bóng láng thì quẹt chút dầu trên da của chả

Chả tôm sử dụng thế nào

Chả tôm ăn với các loại bánh bánh bèo, bánh lọc, bún phở

Chả tôm dùng cuốn bánh rau sống chấm nước mắm chua ngọt thi rất ngon

Có thể xếp chả ra dĩa, trang trí rau quả cho đẹp thêm phần hấp dẫn