Sự đặc biệt của Bò một nắng Phú Yên còn nằm ở món muối chấm kèm

Sự hấp dẫn của món Bò một nắng Phú Yên còn ở việc kết hợp với chén muối kiến vàng của đồng bào dân tộc có vị chua đặc trưng rất lạ miệng.

Sự đặc biệt còn nằm ở món muối chấm kèm

“Muối kiến vàng” được giã nhuyễn. Bao gồm: muối, ớt, con kiến vàng, trứng kiến vàng, lá then len. Và các gia vị đặc trưng rất lạ miệng và hấp dẫn.

Cách dùng cũng đơn giản: Để khoảng 15-20 phút cho giảm độ lạnh. Rồi đặt lên bếp than nướng hoặc áp chảo từ 10 – 15 phút. Lúc này, thịt bò hơi chín và tỏa mùi thơm đặc biệt hấp dẫn. Khi dùng, xé theo chiều dọc của thớ thịt. Dùng kèm với dưa leo, rau thơm, khế, chuối chát chấm với muối kiến vàng kèm theo.

Bò một nắng muối kiến vàng Phú Yên là món khoái khẩu của mọi lứa tuổi

Với cách chế biến truyền thống, không dùng chất bảo quản, giữ được độ ngon ngọt. Và hàm lượng các chất dinh dưỡng trong thịt bò. Đây là món “ăn chơi” phù hợp với mọi lứa tuổi. Còn là món khoái khẩu để nhâm nhi với men cay. Phù hợp dùng khi vừa trò chuyện hàn huyên, vừa thưởng thức hương vị quê hương. Món ăn mộc mạc dân dã, lạ miệng và đậm đà của xứ “hoa vàng trên cỏ xanh”. Khiến ai cũng nhớ đến nơi chôn nhau cắt rốn của mình.

Kết