Tôm kho chả lụa – Món ngon từ chả lụa Bình Định (phần 2)
Vị ngọt của tôm và chả hoà quyện sẽ cho bạn một món ăn ngon không thể quên. Hương vị của tôm kho chả lụa Bình Định ngon ngậy, chua ngọt đưa cơm sau những giờ làm việc hoặc học hành mệt mỏi.
Nguyên liệu
- 100gr chả lụa Bình Định
- 100gr tôm
- Nước mắm
- Đường
- Hành, tỏi băm
- Tiêu
- Ớt
Cách làm món tôm kho chả lụa
Bước 1: Sơ chế tôm
Tôm cắt râu, cắt chân. Nên lựa tôm đất hoặc tôm nhỏ rim sẽ ngon và dễ thấm hơn. Tôm to ăn nhanh ngán hơn.
Chả lụa Bình Định cắt sợi dày hoặc cắt làm 4 tuỳ thích.
Hành non cắt khúc, tỏi đập dập.
Sơ chế chả (Cắt thành từng miếng sợi dày vừa ăn)
Bước 2: Bắc chảo lên bếp để lửa rồi phi hành tỏi với dầu ăn.
Tiếp cho tôm vào rim cùng 1 ít nước thịt xíu còn dư hôm ăn cao lầu. Nêm thêm 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê nước mắm.
Bước 3:
Sau khi dậy mùi thơm, cho tôm vào rim cùng 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường cùng một ít nước. Rim cho đến khi tôm đỏ cả hai mặt rồi cho chả lụa vào tiếp tục rim với lửa nhỏ.
Rim khoảng 5 phút cho đến khi vừa ăn thì thêm tiêu, ớt rồi tắt bếp.
Thành phẩm:
Tôm kho chả lụa có màu nâu vàng. Trang trí thêm hành lá để món ăn thêm đẹp mắt Vị đậm đà, thơm ngon.
Chả lụa Bình Định dai dai kho với tôm vừa đậm đà, vừa thơm phức. Món này chắc chắn sẽ đem lại cho bạn và gia đình một bữa cơm ngon miệng, hết bay nồi cơm trong chốc lát.
Mẹo nhỏ: Chả lụa ăn không hết, bạn có thể cho vào túi nilon hoặc hộp rồi cột chặt lại và bảo quản trong tủ lạnh ngăn đông ăn được cả tháng.
