Phương pháp chiên chả ram tôm đất Bình Định Dì Anh giòn rụm chuẩn vị

chả ram tôm dì anh

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách chiên Chả Ram Tôm Đất Bình Định Dì Anh để đạt độ giòn rụm và thơm ngon nhất, chỉ với vài bước đơn giản.

Chìa khóa để có món chả ram giòn tan là cách kiểm soát nhiệt độ và thời gian chiên.

Chuẩn bị:

  • Chả Ram Tôm Đất Dì Anh (Lưu ý: Bạn không cần rã đông chả ram trước khi chiên).

  • Dầu ăn.

  • Chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ.

  • Giấy thấm dầu.

Các Bước Thực Hiện:

1. Đảm Bảo Dầu Nóng Đủ Độ (Nhiệt độ Quan Trọng Nhất)

  • Đổ lượng dầu ăn vừa đủ ngập mặt chả ram khi chiên. Bỏ chả ram lúc dầu nguội nhé!

  • Đặt chảo lên bếp và đun nóng dầu ở lửa vừa.

  • Khi thấy dầu bắt đầu nóng già (có bọt lăn tăn nhẹ hoặc dùng đầu đũa nhúng vào thấy bọt khí sủi lên nhanh chóng), dầu đã sẵn sàng.

2. Chiên Lần 1: Giúp Chả Chín Từ Trong

  • Từ từ thả chả ram đông lạnh vào chảo dầu nóng.

  • Chiên ở lửa vừa, đảo nhẹ nhàng để chả ram chín đều các mặt.

  • Chiên khoảng 3-5 phút cho đến khi lớp vỏ ngoài bắt đầu chuyển sang màu vàng nhạt.

  • Vớt chả ra và để ráo dầu. Bước này giúp nhân tôm đất bên trong chín đều mà không làm vỏ bị cháy quá nhanh.

3. Chiên Lần 2: Tạo Độ Giòn Tối Đa

  • Tăng nhiệt độ dầu lên lửa lớn hơn (dầu nóng già trở lại).

  • Thả chả ram đã chiên lần 1 trở lại chảo.

  • Chiên nhanh trong khoảng 1-2 phút. Liên tục đảo đều cho đến khi chả ram có màu vàng nâu cánh gián đẹp mắt. Bước này tạo nên độ giòn rụm tuyệt đối cho vỏ bánh.

4. Thấm Dầu và Thưởng Thức

  • Vớt chả ram ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ lượng dầu thừa.

  • Bày ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng giòn với nước mắm chua ngọt (pha thêm ớt tỏi theo khẩu vị) hoặc tương ớt.

/by