Người miền Trung luôn hiểu được sự quý giá của sức lao động và giá trị của các sản vật mà họ đã cần mẩn làm nên. Vì thế, chính sự trân quý từng món sản vật ấy mà văn hóa ẩm thực miền Trung có chiều sâu riêng biệt. Mỗi vùng một đặc sản mang một hương vị riêng không pha trộn với bất kỳ nơi nào khác.
NÉT ĐẶC TRƯNG CỦA ẨM THỰC MIỀN TRUNG
Ẩm thực miền Trung khá phong phú và đa dạng. Bên cạnh lối ẩm thực cầu kỳ mang tính Cung đình, nặng về lễ nghi lại có lối ẩm thực rất bình dân, dung dị, đơn giản. Có ẩm thực sang trọng nhưng cũng có ẩm thực đường phố, không hề kém giá trị, kém hấp dẫn.
Văn hóa ẩm thực miền Trung hội là một tổng thể hài hòa và tinh tế, phần bị chi phối bởi tính cách của con người nơi đây. Các món ăn miền Trung hầu hết đều có vị cay và mặn. Họ cũng thích vị ngọt nhưng ngọt vừa phải. Nói một cách khác là, dù món ăn có đơn giản thì cũng phải đậm đà, bởi người miền Trung quan niệm rằng món ăn phải đậm đà thì mới ngon.
ỚT LÀ LINH HỒN CỦA ẨM THỰC MIỀN TRUNG
Như đã đề cập bên trên, người miền Trung đặc biệt thích ăn cay, dù là món ăn cao lương mỹ vị hay món ăn dân dã đời thường, một khi đã thưởng thức thì đều không thể thiếu cái vị cay rất đặc biệt của ớt. Ớt được coi là vị nhạc trưởng trong chế biến món ăn, đặc biệt là món cay từ bát Bún Bò, Cơm Hến cho đến các món điểm tâm sáng cũng như các loại nước chấm… tất cả đều phải cay.
ẨM THỰC HUẾ
Huế có cách thức mời thưởng thức món ăn rất đặc biệt. Một bữa ăn của người Huế như hội tụ đủ cả âm dương, ngũ hành. Với sự hài hòa đến mức tự nhiên giữa tính chất, mùi vị, màu sắc của các món ăn. Người Huế luôn coi trọng từng món ăn của mình. Từ sự tao nhã, trau chuốt trong từng bữa ăn cho đậm vị, đẹp mắt. Cho đến sự phong phú và đa dạng của các món ăn nơi đây.
ẨM THỰC XỨ QUẢNG
Quảng Nam có mì Quảng. Đây món ăn rất đặc trưng của vùng đất này. Mì Quảng là món đặc sản dùng để mời khách, để giới thiệu nét văn hóa của người dân đất Quảng. Bên cạnh đó, Quảng Nam còn có nhiều món ăn ngon khác. Như bánh tráng cuốn thịt heo, bánh đập, mít hông,…
Quảng Ngãi lại có những món ăn không giống bất cứ ở vùng nào trên cả nước. Đó là cá bống sông Trà, chim mía, kẹo gương, mạch nha, đường phổi và món don…
ẨM THỰC HỘI AN
Đặc sắc trong văn hóa ẩm thực miền Trung còn có ẩm thực Hội An. Mà nổi bật là món cao lầu trứ danh phố Hội. Món ăn góp phần làm nên cái hồn ẩm thực còn đọng lại nét xưa của phố cổ Hội An. Cao lầu có sợi bánh màu vàng đặc trưng từ nước tro củi tràm của Cù Lao Chàm. Và nước giếng Bá Lễ và thường được dùng thịt heo và các loại rau sống.
ẨM THỰC BÌNH ĐỊNH
Bình Định có bánh ít lá gai. Đây một món bánh nổi tiếng được nhiều người yêu thích. Và thường mua về làm quà mỗi khi đến miền Trung. Không như bánh ít miền Nam hay miền Bắc, bánh ít lá gai Bình Định nhỏ, vị dẻo thơm, ngọt bùi ấy đã trở thành dư vị khó quên trong lòng những ai đã từng nếm qua thứ bánh này.
ẨM THỰC PHÚ YÊN
Vùng đất Phú Yên có món bánh hỏi, loại bánh vắt từ gạo. Rất đặc trưng, thơm ngon. Và thường ăn với lá hẹ, thịt ba chỉ cuốn. Ngoài ra, ẩm thực Phú Yên còn có bánh tráng mỏng. Bánh tráng nướng đều, dọn ra ăn kèm gỏi hoặc các món cuốn rất ngon.
Đặc trưng văn hóa ẩm thực miền Trung thật đặc biệt và khác với những vùng miền khác phải không nào. Nếu có dịp đến miền Trung, hãy nếm thử hết những món đặc sắc nhất của nơi đây, chắc chắn bạn sẽ phải nhớ hoài cái dư vị tuyệt vời đó.
