Mách bạn cách làm giò lụa thơm ngon đơn giản tại nhà

Giò lụa hay còn gọi là chả lụa heo, rất dễ ăn và quen thuộc với người Việt. Món này có thể tự làm món hấp này với cách chế biến vô cùng đơn giản

Nguyên liệu làm giò lụa:

Thịt nạc mông tươi 1000g

Lạt buộc

Nước mắm ngon 50ml

Lá chuối.

 

Cách làm:

Thịt nên chọn thịt lợn ỉ nặng từ 40-50 kg thì giò mới đạt chất lượng. Chọn thịt mông nạc, không rửa nước. Lọc bỏ hết mỡ, gân, xơ thái miếng vuông quân cờ. Sau đó cho vào cối đá giã mỗi mẻ từ 300-400g. Giã đều tay nhanh dần, giò gần được cho nước mắm cô thúc giò 3-5 phút là được.

Lá chuối rửa sạch, lau khô chọn miếng to xếp 4 mảnh (2 cái ngang 2 cái đọc) cho thịt đã giã gói thành chiếc giò tròn có đường kính từ 8-10 cái buộc lạt theo chiều dọc và chiều ngang cho thật chắc.

Đun sôi nước cho giò vào luộc chín. Nếu giò nặng 1 kg luộc 1 giờ, nặng 1, 5 kg thịt luộc hơn 1 giờ (chú ý đều lửa). Giò chín vớt ra để nguội thái khoanh dài 1-1,5 cm cắt miếng chữ nhật hoặc tam giác bày vào đĩa, ăn nguội.

 

Yêu cầu thành phẩm:

Giò lụa màu hồng nhạt. Mùi thơm, vị vừa ăn, ngọt. Giò tròn đều, nhát cắt mịn. không bã.