Hướng dẫn món ngon Thịt dê đút lò
Món dê đút lò hay còn gọi là món đùi dê quay, thịt đùi dê rất ngon và chắc, ít mỡ, ngọt, nhiều nước. Trước khi chế biến đầu bếp đã khử bớt mùi dê, ướp da vị cơ bản nhẹ nhàng đảm bảo vẫn giữ được hương vị tự nhiêu của dê khi quay.
Món dê đút lò
Nếu ai đã là người nghiền vị ngọt thơm của thịt cừu thì chắc hẳn sẽ thấy một sức hút thần kỳ từ món dê đút lò. Hầu như bộ phận được đem đi nướng chắc hẳn sẽ là phần đùi.
Ai cũng biết phần đùi là bộ phận ngon nhất của con dê, với miếng thịt rắn chắc, thơm ngọt lại không quá nhiều mỡ. Khẩu vị đùi dê rất được chiều lòng nhiều khách hàng ở nhiều độ tuổi khác nhau, từ những trẻ nhỏ cũng rất thích ăn thịt đùi, hay chính những cánh không nhậu là chị em phụ nữ cũng rất thích thưởng thức vị dai ngọt của đùi dê.
Sau khi đã được chế biến sạch sẽ phần đùi dê. Đầu bếp sẽ quét lên bề mặt da của thịt một lớp sốt sate béo ngậy cay nồng. Hương vị cay đó không chỉ được kết hợp hòa quyệt ngọt ngào cùng với vị bổ dưỡng của thịt dê mà cũng được nhấm đầu môi vị bùi thanh của chút đỉnh rượi trắng.
Thực hiện làm món dê đút lò ngon
Đùi dê nguyên, nước tương, dầu ăn, mật ong, rượu thơm, tỏi băm, muối, bột ngọt, màu hạt điều, salad, giấm, cà chua, khoai tây bi, hành tây.
Đùi dê cạo rửa sạch, xâm đều quanh thịt. Trộn hỗn hợp: nước tương, muối, rượu thơm, bột ngọt, màu hạt điều, mật ong, dầu ăn, tỏi băm. Ướp đùi dê với hỗn hợp gia vị trong 4h. Cho đùi dê vào lò quay cho dến khi chín vàng đều.
Đùi dê sau khi được quay lên với nhiệt độ 250’C sẽ làm cho thịt dê mềm bên trong nhưng giòn rụm bên ngoài.
Cách thưởng thức dể đút lò
Sau khi đã nướng xong, đầu bếp sẽ sắt ra thành từng miếng vừa ăn sau đó được chấm kèm với nước chấm thần thánh có vị chủ đạo là cay nồng được thêm chút béo ngậy của nước chao.
Salad + cà chua + dấm + gia vị là hỗn hợp dầu dấm. Khoai tây bi gọt vỏ sạch vỏ, chiên chín vàng.
Cho đùi dê cắt lát mỏng xếp lên dĩa, ăn kèm với khoai tây, salad dầu dấm.