Chả ram tôm đất Bình Định Dì Anh luôn là thương hiệu nổi tiếng và được ưa chuộng nhất. Nhiều người biết đến món chả ram tôm đất Quy Nhơn, Bình Định nói chung, chả giò Dì Anh nói riêng với một phong vị dân dã, lãng tử. Chả ram tôm thịt là một điển hình.

Liên hệ mua sỉ ĐT/Zalo Dì Anh 0945688294

Thành phần chả ram tôm thịt:

Tôm đất tươi

Thịt heo

Dầu phộng

Hồ tiêu tiêu

Đường

Gia vị khác

Cách dùng:

Chả ram tôm đất Quy Nhơn loại cắt (chả ram tôm thịt) trước khi ăn cần làm chín bằng cách:

– Chả ram Chiên giòn: đây là cách phổ biết nhất làm mòn chả ram, chả giò ngon. Trước khi ăn, bạn bắt một chảo dầu đậu phộng (nhiều dầu), đun cho dầu lửa nhỏ đến khi thật nóng thì cho cuốn chả vào. Đảo cho tới khi cuốn chả chín có màu vàng cánh kiến là tốt. Chả ram nóng rất thơm, ngon.

– Chả ram Nướng: chả ram tôm đất nướng ít phổ biến. Nướng trên lửa than, lửa nhỏ để không bị cháy. Chả ram chả giò nướng ăn cũng rất ngon.

Món chả ram tôm đất Bình Định nên ăn kèm với rau xà lách và các loại rau thơm cùng dưa leo xắt nhỏ. Món ăn đậm đà hương vị Bình Định này chắc chắn sẽ khiến cho các thực khách ấn tượng khó có thể quên.

Ăn chả ram trực tiếp: Chả ram chiên chín,  xếp ra dĩa và trang trí cho đẹp mắt. Có thể thêm rau sống, chấm nước chấm, ăn với cơm, cuốn bánh, bánh mỳ…

Chả ram tôm đất Quy Nhơn có thể ăn chơi vui, chấm với nước chấm phù hợp.

Chả ram tôm thịt là thành phần không thể thiếu trong chế biến món bánh cuốn Tây Sơn nổi tiếng

Chả ram tôm thịt là món cơ bản nhất, có lịch sử lâu đời nhất trong các món chả ram bình định. Người Bình Định ban đầu cuốn chả ram với thịt heo và nhiều loại nguyên liệu khác nhau, chả ram tôm đất là một sản phẩm sáng tạo của chả ram Bình Định.

Chả ram tôm đất Quy Nhơn Bình Định là món không thể thiểu trong các ngày lễ tết, cúng giỗ, đám cưới đám hỏi, là thức ăn thuận lợi cho các chuyến đi dã ngại, du lịch, hội hè, làm quà biếu tặng xứ Nẫu.

Cách Bảo quản chả ram tôm đất Bình Định:

Có nhiều người bảo quản chả ram tôm đất chưa đúng cách, sau đây là mẹo bảo quảm chả ram được lâu:

– Nếu chả ram ăn trong vài ngày: Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ 3-8 độ C. Nếu không có tủ lạnh thì cách bảo quản chả ram tôm đất cần ở nơi thoáng mát, khô ráo, bọc một lớp lá cây bên ngoài (lá chuối càng tốt). Cách này chỉ là cách bảo quản chả ram tôm đất tạm thời trong ngắn hạn mà thôi.

– Cách bảo quản chả ram tôm đất để dành ăn trong thời gian lâu hơn thì bắt buộc bảo quản ngăn đông tủ lạnh nhiệt độ âm. Nếu không có tủ lạnh thì cách bảo quản chả ram tôm đất tốt nhất là cho vào thùng xốp cho thêm đá lạnh vào để giữ nhiệt độ thấp.

Cách chế biến chả ram tôm thịt:

Tôm đất loại size lớn: 200g

Thịt ba rọi: 200g

Bánh tráng gói ram

Hành tím: 100g

Rau thơm, rau xà lách, dưa leo

Gia vị các loại: muối, tiêu, dầu ăn, nước mắm

                       

Các bước làm chả ram tôm đất Quy Nhơn:

Bước 1: Sơ chế

Rửa sạch tôm, cắt bỏ đầu, để lại đuôi tôm. Sau đó lột vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng tôm (có thể để nguyên vỏ khi chiên vỏ sẽ giòn ngon).

Cắt tôm thành khúc ngắn vừa phải.

Ướp tôm với ¼ thìa cà phê tiêu, ½ thìa cà phê muối.

Rửa sạch thịt bà rọi băm nhỏ ướp gia vị như tôm

Hành tím gọt vỏ, thái mỏng. Sau đó đem đi phơi cho héo mặt là được

                         

Bước 2: Cuốn chả ram Bình Định

Bánh tráng phải giữ cho ẩm và mềm, gói tới đâu dùng bánh tới đó để tránh cho bánh tráng bị khô, khó gói.

Trải phẳng bánh tránh lên mâm, đặt vào bên trong sát mép bánh 1 con tôm, 1 ít thịt, vài miếng hành tím. Sau đó một tay bạn giữ chặt nguyên liệu, tay kia giữ mép bánh rồi từ từ cuốn tròn.

Nhẹ nhàng xếp các cuốn chả ram lên mâm.

Bước 3: Cách chiên chả ram tôm đất

Chiên chả ram tôm đất với lửa trung bình – nhỏ. Lượng dầu chiên cần nhiều ngập cuốn chả.

Cách chiên chả ram tôm đất Quy Nhơn ngon là chiên dầu nguội hoặc, khi thấy dầu bắt đầu sủi, vắt vào chảo vài giọt chanh để cuốn chả được vàng và giòn lâu hơn.

Sau đó gắp từng cuốn thả nhẹ vào chảo. Cuốn chả chuyển sang màu vàng thì đổi bên. Dần dần chiên cho tới khi hết các cuốn còn lại.

Hạn chế trở, đảo chả nhiều lần khi chiên để tránh vỡ bụng cuốn chả.