Hướng dẫn làm món thịt heo xiên nướng

Món thịt xiên heo nướng được làm từ nguyên liệu quen thuộc nhưng lại mang đến cho người ăn một hương vị rất đặc biệt. Vị ngon của thịt quyện cùng các loại gia vị tạo nên một món ăn mà có lẽ bất kỳ ai cũng đều thích mê

Nguyên liệu làm thịt heo xiên nướng:

Thịt heo nạc vai 120g, Mỡ nước 50ml, Hạt tiêu, Củ sả 10g, Mì chính

Ớt tươi 10g, Hành khô 30g, Tỏi khô 20g, Đường, Muối

Cách làm:

Hành, tỏi băm nhỏ. Củ sả lấy phần trắng, đập dập, băm nhỏ, ớt tươi bỏ hạt, băm nhỏ.

Thịt thái miếng mỏng, vừa, đều, to bản, ướp hành, tỏi, sả, ớt, đường, tiêu, muối mì chính và một chút mỡ nước, để cho ngâm.

Xiên thịt vào que vót nhọn hoặc xếp vỉ đặt lên bếp than hoa, nướng chín vàng hai mặt. Cho ăn nóng, kèm xà lách, rau thơm, dưa góp, nước mắm, dấm, ớt, tỏi, đường.

Yêu cầu thành phẩm của thịt heo xiên nướng: Thịt vàng, đều, đẹp, chín tới, ăn mềm không khô xác. Thơm đặc biệt hấp dẫn, vị ngọt tự nhiên, đậm đà, vừa ăn.

Kết luận:

Để có được một món thịt heo xiên nướng ngon đúng vị, không quá khô và cũng không bị cháy thì cần phải có 1 số bí quyết ướp thịt ngon.

Ngoài cách chọn thịt và gia vị làm món thịt heo xiên nướng như hướng dẫn ở trên, bạn nên chọn loại thịt ba chỉ hoặc thịt vai để phần thịt sẽ không bị khô khi nướng. Ngoài ra còn có thể biến đổi một số loại gia vị đi kèm như một củ riềng nhỏ, một cây sả, hai củ hành khô, một củ tỏi và một củ nghệ…tùy theo sở thích.