Cách chế biến đặc sản tré truyền thống Bình Định

Tré Bình Định là một sản phẩm được ưa chuộng

Tré Bình Định có thể nói là một sản truyền thông nhiều phẩm sáng rất đặt biệt và có thể nói độc nhất vô nhị. Độc đáo ở chỗ là một kiểu nem được cho lên men từ thịt đã chín đến hình thức kỳ dị của nó.

Tré Bình Định là một sản phẩm được ưa chuộng đối với mọi tầng lớp từ thành thị đến nông thôn không chỉ vì tính độc lạ mà còn là một món truyền thống ngon và giản dị.

Cách chế biến đặc sản tré Bình Định

Tré Bình Định về cơ bản bao gồm các bước theo thứ tự như sau:

Chần sơ tai heo và ba chỉ cho sạch rồi rửa sạch.

Cho thịt vào luộc cho đến khi chín thì vớt ra cho vào một tô nước đá lạnh để thịt mau nguội và giữ được độ giòn đặc trưng.

Cắt thành từng miếng mỏng, thịt cắt càng mỏng thì độ dính càng tốt và miếng tré trông càng ngon.

Cắt riềng thành từng sợi dài, mỏng, tỏi băm nhỏ.

Rang mè đến khi nào chuyển màu vàng là vừa.

Cho tất cả thịt ba chỉ và tai heo đã cắt mỏng và các thành phần chuản bị trước đó ra một đĩa lớn để làm tré. Dùng muỗng trộn đều tất cả lên. Sau đó, nêm gia vị muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm cho vừa miệng ăn. sau cùng trộn thính vào.

Gói tré: là bước quan trọng để thành phẩm tré rơm ra đời đạt hương vị thơm ngon, đúng chuẩn. Trải lá ổi non đã rửa sạch, trải đều hỗn hợp tré vừa đủ lên trên rồi nhẹ nhàng cuốn lại. Cuối cùng bọc tré lại bằng một lớp rơm dày và dùng dây bó chặt lại.

Khi đã hoàn thành bước gói tré, bạn đem tré được ủ lên men một cách tự nhiên. Sau 2-3 ngày, tré sẽ tự chín.

Cách bảo quản tré rơm

– Bảo quản tré Bình Định ở nơi thoáng mát, khô ráo, nhiệt độ mát và tránh ánh nắng mặt trời.

– Bảo quản tủ lạnh khi sản phẩm đến ngày sử dụng, nếu sử dụng trong thời gian lâu thì tré được quản ngăn đông tủ lạnh.

– Đặc sản Tré Bình định được sản xuất, đóng gói, xử lý bảo quản tốt ngay từ khâu đầu tiên thì chất lượng sản phẩn cao, bảo quản dễ.