Món ngon ba miền: bánh khọt Vũng Tàu

Trong phần giới thiệu món ăn ngon, đặc sắc Bắc –  Trung – Nam, Hà Nội với Phở, Bình Định với bánh xèo tôm nhảy. Hôm nay chúng ta cùng thưởng thức món ăn đặc săc miền Nam: Bánh khọt Vũng Tàu

Bánh khọt Vũng Tàu

Bánh khọt là một món ăn đã quá đỗi thân quen với người miền Nam, đặc biệt là Vũng Tàu. Chắc hẳn khi nhắc đến món này ăn kèm rau cải chấm nước mắm tỏi ớt, không ít người không khỏi thèm thuồng.

Bánh khọt là một món ăn được chế biến từ bột gạo và một vài nguyên liệu khác.

Nghe có vẻ đơn giản nhưng để làm nên những chiếc bánh ngon, người chế biến cần tuân thủ theo một qui trình pha chế cũng như chế biến đúng cách.

Nếu ít nước bánh sẽ khô, cứng mà nếu nhiều nước bánh sẽ nhão.

Một yếu tố nữa khiến bánh không ngon là bột. Bột nếu không được xay kĩ thì khi làm, bánh sẽ bị vón cục và không ngon.

Ngoài ra, việc canh lửa cũng là một trong những vấn đề trong việc làm bánh khọt.

Mẹo làm bánh khọt ngon

Để bánh khọt giữ được độ giòn ở đáy và mềm ở bên nhưng vẫn chín được lớp bột thì đòi hỏi người nấu phải lành nghề.

Bên trên lớp bột bánh thường được cho tôm lột vỏ, mực và mỡ hành, bột tôm.

Bột tôm xay rắc ở trên bánh giúp cho bánh trở nên thơm ngon hơn rất nhiều.

Khi ăn cùng, rau thơm, cải cay, xà lách sẽ giúp người ăn đỡ ngán vì dầu mỡ.

Cuối cùng là nước chấm. Nước mắm tỏi ớt chanh được pha vừa ăn là điểm cộng khi ăn bánh khọt.

CHAGIOTOMDATBINHDINH