Chả Ram Tôm Đất – Đặc Sản Xứ Nẫu Ai Cũng Say Mê

Chả ram tôm đất là sản của người dân xứ Bình Định. Vị giòn tan của bánh tráng hòa cùng nhân tôm đậm đà đã níu chân rất nhiều du khách phương xa.

Về món chả ram tôm đất Bình Định 

Chả ram là món ăn khá phổ biến tại nhiều vùng miền nhưng không đâu có thể ngon bằng vùng đất võ Bình Định.

Với nguyên liệu đơn giản là bánh tráng mỏng, tôm đất cùng ít thịt mỡ và gia vị nhưng chả ram Bình Định lại mang hương vị rất ngon, rất đặc trưng. Từng miếng chả ram nhỏ đậm vị thịt, ngọt vị tôm, giòn tan vị bánh tráng làm mê đắm biết bao con tim thực khách.

Cách chiên chả ram giòn, ngon

Để chiên chả ram tôm đất Bình Định giòn tan vừa tới mà không bị cháy xém, có một số lưu ý bạn cần nhớ.

Đầu tiên, cho vào chảo lên bếp đủ nóng rồi cho tiếp dầu ăn vào và dầu nên cho nhiều một chút để vừa đủ ngập chả ram tôm đất. Muốn tăng độ giòn được lâu, mọi người có thể cho vào dầu ăn một vài giọt chanh. Khi dầu đã sôi, cho chả ram vào chảo, lật mặt chả liên tục cho đến màu vàng rụm rồi vớt ra đĩa.

Ngoài ra, để điều chỉnh lửa phù hợp, hãy cho vào dầu một tép tỏi đến khi tỏi trở vàng thì mới thêm chả vào. Để lửa to trong tầm 4 phút đầu sau đó hạ lửa nhỏ hơn rồi chiên tiếp. Tránh việc chiên với cường độ lửa to khiến chả bị cháy mà nhân ở trong vẫn bị sống nhé!

Những lưu ý để có món chả ram tôm đất ngon 

Để có thể cho ra đời món chả ram ngon nhất, người chế biến phải chuẩn bị chu đáo từ khâu chọn nguyên liệu cho đến chế biến.

Đầu tiên, chọn tôm đất loại tươi sống để làm nhân nhằm đảm bảo độ ngon ngọt cho món ăn. Khi chế biến thì hãy để nguyên con rồi cuốn ram vào. Chọn tiếp phần thịt ba chỉ tươi để kết hợp cùng với tôm. Phần nạc và mỡ giòn của ba chỉ sẽ khiến món ăn không bị ngán. Bánh tráng thì chọn ngay loại bánh tráng phơi sương Bình Định bọc bên ngoài.

Đến giai đoạn cuốn chả, bạn cần phải thật khéo léo để lớp bắng tráng được cuốn vừa phải. Đảm bảo không bị rớt nhân cũng như tránh vỡ khi chiên trong dầu.