Cách sử dụng và bảo quản Chả bò Bình Định đúng cách
Chả bò Bình Định mang đầy đủ các hương vị như vị ngọt, vị tươi của thịt bò, vị cay nhẹ của tiêu và một số hương vị đặc trưng khác.
Chả Bò Bình Định là đặc sản nổi tiếng được làm từ 100% thịt bò nguyên chất. Thịt bò được lấy từ phần thịt đùi. Đây là phần thịt ngon nhất của con bò được loại bỏ hết gân và xoay nhuyễn. Một số loại gia vị đi kèm như hành tím, hạt tiêu, hạt nêm, muối cho vào khi xay theo tỉ lệ hợp lý.
Vào dịp tết nếu như ở miền Bắc có món thịt đông. Ở miền Nam có món thịt kho tàu. Thì những người dân ở mảnh đất miền Trung cũng rất tự hào tiếp đãi khách bằng món chả bò. Chả bò thì ở đâu cũng có. Nhưng chả bò Bình Định luôn mạng một hương vị đặc trưng mà chỉ nơi đây mới có. Đến với Bình Định nổi tiếng với nền ẩm thực phong phú về những loại đặc sản mà không thể không kể đến đó chính là đặc sản chả bò Bình Định.
Cách sử dụng chả bò Bình Định
Chả bò Bình Định có mùi thơm đặc trưng riêng. Chả có vị ngọt nhẹ nên không chỉ là một món ăn yêu thích của những người dân Bình Định. Mà cả những người dân thành phố và cả những du khách đều rất ưa chuộng. Chả bò được dùng trong những dịp đặc biệt, như tụ họp gia đình, bạn bè và giỗ chạp. Nhất là vào những dịp lễ tết.
Chủ nhà sẽ tiếp đãi khách phương xa bằng những khoanh chả bò hồng, vị ngọt đậm đà, giòn, dai kèm thêm múi tỏi, cây hành tươi rau thơm.
Chả bò Bình Định có mùi thơm đặc trưng rất riêng, có vị dịu ngọt nên được nhiều người yêu thích. Chả bò Bình Định thường được dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc cưới, tân gia, đám giỗ.
Chả bò thường được cắt miếng vừa ăn xếp ra đĩa cùng với nem chợ Huyện. Kèm theo món chả bò sẽ là ít muối tiêu. Hay là tương ớt tùy vào khẩu vị từng người, vài tép tỏi, rau sống ăn kèm.
Bảo quản chả bò Bình Định
Nên bảo quản chả bò trong ngăn mát để dùng dần.
Bảo quản chả bò vào ngăn mát tủ lạnh hoặc khu vực có nhiệt độ dưới 25 độ C. Nếu để chúng trong ngăn mát tủ lạnh thì có thể để được từ 1 – 2 ngày. Còn ngăn đá có thể giữ giò chả được trong khoảng 10 – 20 ngày.
Giò được bảo quản trong ngăn đá phải được rã đông trước khi ăn. Bạn có thể để ở nhiệt độ phòng trong 4 tiếng. Hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 8 tiếng trước khi ăn.
