Cách làm chả ram tôm đất Bình Định ngon đúng vị
Cách làm chả ram tôm đất ngon đúng vị đặc sản không khó như bạn nghĩ, điều quan trọng là bạn bạn có đúng chuẩn vật liệu như bánh tráng, tôm đất tươi sống…
Chả ram tôm đất Bình Định có gì khác biệt
Được chế biến với nguyên liệu chính là những con tôm đất đỏ au tươi ngon, rán vàng ruộm, chả ram tôm đất đặc sản Bình Định một hương vị rất đặc biệt.
Khi ăn chả ram, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của tôm, giòn tan hấp dẫn. Đây chính là món ăn thu hút du khách khi Du Lịch Bình Định. Cách làm món ăn này cũng không quá khó, bạn cũng có thể thêm vào thực đơn của gia đình mình đấy.
Món chả ram tôm đất Đặc Sản Bình Định nhìn qua giống như cách người miền Bắc gói nem. Nhưng miếng chả ram chỉ bé bằng ngón tay, bên trong không có quá nhiều nhân cùng với hương vị hấp dẫn, đây là món ăn rất hấp dẫn và “gây nghiện” đối với thực khách.
Cách làm chả ram tôm đất ngon đúng vị đặc sản
Nguyên liệu cần có cho món chả ram tôm đất đặc sản Bình Định:
- Tôm đất: 200g
- Thịt ba rọi: 200g
- Bánh tráng gói ram
- Hành tím: 100g
- Rau thơm, rau xà lách, dưa leo
- Gia vị các loại: muối, tiêu, dầu ăn, nước mắm
Cách chế biến món chả ram tôm đất:
- Rửa sạch tôm, cắt bỏ đầu, để lại đuôi tôm. Sau đó lột vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng tôm
- Ướp tôm với ¼ thìa cà phê tiêu, ½ thìa cà phê muối.
- Rửa sạch thịt bà rọi, cắt miếng dày 5mm, ướp gia vị như tôm
- Hành tím gọt vỏ, thái mỏng. Sau đó đem đi phơi cho héo mặt là được
Cuốn chả ram:
- Bánh tráng phải giữ cho ẩm và mềm. Bạn nên gói tới đâu dùng bánh tới đó để tránh cho bánh tráng bị khô, khó gói.
- Dùng lòng trắng trứng gà để dính mép của cuốn chả.
- Trải phẳng bánh tránh lên mâm, đặt vào bên trong sát mép bánh 1 con tôm, 1 lát thịt, vài miếng hành tím. Sau đó một tay bạn giữ chặt nguyên liệu, tay kia giữ mép bánh rồi từ từ cuốn tròn.
- Khi cuốn gần đến mép còn lại thì quét một ít lòng trắng lên mặt bánh rồi cuốn tiếp. Nhẹ nhàng xếp các cuốn chả ram lên mâm.
Cách chiên chả ram tôm đất:
Chiên với lửa nhỏ. Khi thấy dầu bắt đầu xủi, vắt vào chảo vài giọt chanh để cuốn chả được vàng và giòn lâu hơn. Sau đó gắp từng cuốn thả nhẹ vào chảo. Cuốn chả chuyển sang màu vàng thì đổi bên. Dần dần chiên cho tới khi hết các cuốn còn lại.
Dùng 1 muỗng canh đường, 1 muỗng nước mắm và 2 muỗng nước lọc bỏ vào nồi rồi bắc lên bếp đun sôi. Đợi cho hỗn hợp nguội thì vắt chanh, băm tỏi và ớt đổ vào. Sau đó nêm nếm thêm sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn
Món chả ram tôm đất đặc sản Bình Định nên ăn kèm với rau xà lách và các loại rau thơm cùng dưa leo xắt nhỏ.
Món ăn này nên được nấu vào cuối tuần khi bạn có nhiều thời gian để chuẩn bị nguyên liệu, ngoài ra cũng có thể làm để đãi khách hay khi có dịp tiệc tùng. Món ăn đậm đà hương vị Bình Định này chắc chắn sẽ khiến cho các thực khách ấn tượng khó có thể quên. CHAGIOTOMDATBINHDINH
(Sưu tầm)
