Cách chế biến bò tái tương gừng làm phong phú thực đơn bữa cơm nhà
Với nguyên liệu thịt bò bạn có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng tham khảo cách làm món ăn bò tái tương gừng để làm phong phú hơn cho thực đơn bữa cơm nhà theo công thức dưới đây nhé!
Nguyên liệu:
- Thịt bò 2kg
- Thính gạo 200g
- Củ sả 20g
- Rau tươi
- Gừng 100g
- Tiêu
- Rượu trắng l0ml
- Muối
- Đường kính 50g
- Mì chính
- Tỏi khô 50g
- Tương
Cách làm:
Thịt bò lọc bỏ gân xơ, pha miếng to, dày, ướp tỏi, sả, gừng băm nhỏ, rượu, tiêu, muối, mì chính, để ngấm.
Đun mỡ nóng già, cho thịt vào rán qua, chín tái gắp ra để nguội, thái mỏng ngang thớ, cho thính vào trộn đều, bày ra đĩa, rắc gừng thái chỉ, rau thơm, ăn kèm tương gừng.
Cách làm tương gừng: tương cho thêm đường, mì chính, gừng giã nhỏ, khuấy đều.
Yêu cầu thành phẩm món bò tái tương gừng:
Đĩa thịt nâu, vị vừa ăn, ngọt, thơm mùi gừng, thính. Thịt mềm không dai, nước chấm nổi vị ngọt, trạng thái đồng nhất.
Mẹo chọn thịt bê ngon
– Bạn chọn miếng thịt bò có phần thịt và phần bì không bị tách rời để khi thưởng thức sẽ ngon hơn
– Chọn miếng có phần bì tương đối mềm (có thể đưa tay bóp thử chỗ bì, nếu tách được ra thì là bì mềm)
– Phần thịt bò có màu hồng nhạt hoặc hơi đỏ, sáng bóng, thớ thịt chắc thì là thịt tươi và ngon. Bạn ngửi thử thịt không có mùi lạ, không dính tay khi cầm
