2 món ngon được biến tấu từ Chả Lụa Bình Định Dì Anh

Dưới đây là hai công thức chế biến Chả Lụa Bình Định Dì Anh nhanh chóng, ngon miệng và dễ thực hiện: Chả Rim Nước Mắm Tỏi Ớt và Chả Lụa Kho Tiêu.

Chả Lụa Bình Định Dì Anh không chỉ ngon khi ăn trực tiếp mà còn là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến thành nhiều món ăn đậm đà, hấp dẫn, rất hợp với cơm nóng.

1. Chả Rim Nước Mắm Tỏi Ớt (Món mặn cay, hao cơm)

Món này có vị mặn, ngọt, cay, và hương thơm đặc trưng của tỏi, rất thích hợp cho những ngày bận rộn.

Nguyên liệu:

• Chả Lụa Bình Định Dì Anh: 200g

• Tỏi: 2 tép (băm nhỏ)

• Ớt tươi: 1 quả (thái lát hoặc băm nhỏ)

• Dầu ăn: 1 muỗng canh

• Gia vị rim:

  • Nước mắm ngon: 1.5 muỗng canh

  • Đường: 1 muỗng canh

  • Nước lọc: 2 muỗng canh

Thực hiện:

1. Sơ chế: Cắt Chả lụa thành các miếng vuông vừa ăn (khoảng $2\text{cm}$).

2. Pha sốt: Trộn đều tất cả nguyên liệu làm sốt rim (nước mắm, đường, nước lọc) vào một chén nhỏ.

3. Làm thơm: Phi thơm tỏi băm và ớt thái lát với 1 muỗng canh dầu ăn cho đến khi tỏi vàng nhẹ.

4. Rim Chả: Cho Chả lụa đã cắt vào chảo, đảo nhanh khoảng 1 phút cho săn lại.

5. Kho: Đổ hỗn hợp sốt rim đã pha vào chảo. Vặn lửa vừa, rim cho đến khi nước sốt cạn, sánh lại và bám đều vào miếng chả, có màu cánh gián đẹp mắt.

6. Thưởng thức: Tắt bếp, bày ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay. Ăn nóng cùng cơm trắng.

2. Chả Lụa Kho Tiêu (Món kho đậm đà truyền thống)

Món kho đơn giản, nhanh chóng nhưng vị đậm đà, thích hợp ăn trong những ngày se lạnh.

Nguyên liệu:

• Chả Lụa Bình Định Dì Anh: 200g

• Hành tím: 1 củ (băm nhỏ)

• Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê (nên dùng tiêu sọ trắng)

• Dầu ăn: 1 muỗng canh

• Gia vị kho:

  • Nước mắm ngon: 2 muỗng canh

  • Đường: 1/2 muỗng cà phê

  • Nước màu (nước hàng): 1/2 muỗng cà phê (tạo màu đẹp)

  • Nước lọc: 50 ml

Thực hiện:

1. Sơ chế: Cắt Chả lụa thành các miếng chữ nhật dày vừa phải (khoảng $1.5\text{cm}$).

2. Làm thơm: Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím băm.

3. Pha và kho: Trộn đều Chả lụa với nước mắm, đường, nước màu và tiêu xay. Cho hỗn hợp này vào nồi cùng hành đã phi. Đảo đều.

4. Thêm nước: Đổ nước lọc vào, đun sôi rồi vặn lửa nhỏ.

5. Kho: Kho liu riu khoảng 5 – 7 phút cho đến khi nước kho sánh lại, cạn bớt và Chả ngấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

6. Hoàn thành: Rắc thêm chút tiêu xay và ớt tươi (nếu thích) lên trên trước khi tắt bếp.